Uoči proslave, gostoljubiva domaćica uvijek razmišlja o tome da gostima predstavi novo jelo, bolje na samom početku blagdana, tako da raspoloženje odmah postane čarobno, a atmosfera opuštena. Dobar način da to napravite je napraviti slanu salatu od gljiva i piletine koja istovremeno zadovoljava i neobična je.
Apetitna salata s gljivama i piletinom
Sastojci:
- 300 g šampinjona;
- 500 g pilećih prsa;
- 2 naranče;
- 20 g peršina;
- 40 g suhe trešnje ili brusnice;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 80 g laganog prirodnog jogurta;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol.
Pileća prsa i gljive kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi, ohladite. Skinite kožu i meso narežite na velike kockice, gljive na male kriške. Oparite bobice kipućom vodom. Nasjeckajte lišće peršina. Besplatne naranče od kože i srednjih filmova. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u posudi za salatu, začinite jogurtom i maslinovim uljem, paprom, soli po ukusu i lagano promiješajte.
Pikantna salata od gljiva i piletine
Sastojci:
- 400 g šampinjona;
- 600 g kuhanih ili kuhano-dimljenih pilećih prsa;
- 2 glavice luka;
- 250 g suhe šljive bez koštica;
- 180 g majoneze;
- 1 žličica sol;
- biljno ulje.
Ogulite luk, nasjeckajte ga nožem i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran. Tamo dodajte kriške gljiva i kuhajte ih dok ispuštena tekućina ne ispari, malo posolite. Prstima podijelite dojku na vlakna ili izrežite na trakice. Suhe šljive operite i sitno nasjeckajte.
Sastavite salatu, polažući je u ravnomjerne slojeve sljedećim redoslijedom: trećina piletine, trećina pečenja od gljiva, trećina suhe šljive. Ponovite ove korake još dva puta za preostalu hranu, mažući majonezu na svaki sloj lisnatog jela. Obilni međuobrok stavite u hladnjak na 2 sata.
Neobična salata sa svježim gljivama i piletinom
Sastojci:
- 200 g šampinjona;
- 250 g kuhanih pilećih prsa;
- 300 g komadića ananasa iz konzerve (bez tekućine);
- 50 g oraha;
- 3 lista salate;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 pileće jaje;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 50 ml soka od limuna;
- po 25 ml umaka od soje i maslinovog ulja;
- 1/2 žličice svake sušeni bosiljak, šećer, sol i suha gorušica.
Prvo napravite umak. Da biste to učinili, sameljite jaje u posudi miješalice (trebala bi biti sobne temperature!), Redom dodajući sol, senf, šećer, bosiljak, a zatim ulijte maslinovo ulje, umak od soje, limunov sok, dodajte ribani češnjak. Na kraju dodajte kiselo vrhnje u malim obrocima, dobro promiješajte na srednjoj brzini dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na pola sata.
Osušite orašaste plodove u suhoj tavi i lagano ih zdrobite drobljenjem. Isperite svježe gljive, osušite ih papirnatim ručnikom i izrežite na tanke uzdužne kriške. Izložite veliko jelo s lišćem salate, rasporedite ploške piletine, orahe, gljive, prelijte umakom i prekrijte ananasima.
