Vlaknasta govedina često je žilava zbog nepravilnog kuhanja i neprikladnih recepata. I neobični sastojci i najčešći umaci pomoći će da govedina postane nježna.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- govedina - 500 gr;
- kivi - 2 kom;
- češnjak - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 3 žlice žlice;
- sol po ukusu;
- mljeveni crni papar po ukusu.
- Za drugi recept:
- govedina - 500 gr;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- limunov sok - 2 žlice. žlice;
- jaja - 2 kom;
- pšenično brašno - 300 gr;
- biljno ulje - 50 gr;
- sir - 100 gr.
- Za treći recept:
- govedina - 700 gr;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- luk - 1 kom;
- brašno - 1 žličica;
- senf - 1 žličica;
- sol - 1/2 žličice;
- kiselo vrhnje - 1 čaša.
Upute
Korak 1
Za govedinu i kivi ogulite 2 voća, sitno naribajte i stavite u duboku posudu. Kilogram govedine narežite na tanke kratke kriške i pomiješajte s pireom od kivija. Kako bi sok zasitio meso, ostavite ga pola sata u marinadi.
Korak 2
Ogulite tri češnja češnjaka i dodajte mesu, prolazeći kroz prešu. Zatim rukama dobro promiješajte sve sastojke. Na dno lonca s debelim dnom ulijte 3 žlice maslinovog ulja i stavite sloj mesa zajedno s marinadom.
3. korak
Meso začinite solju i crnim paprom, a zatim podlijte vodom tako da potpuno pokrije govedinu. Pokrijte lonac poklopcem i zagrijte. Pirjajte meso na laganoj vatri oko 50 minuta.
4. korak
Napravite nježne kotlete od goveđeg sira. Da biste to učinili, izrežite 500 grama mesa na dijelove i dobro tucite čekićem s obje strane. Začinite solju, paprom i pokapajte s 2 žlice limunovog soka. Odvojite pola sata.
Korak 5
Umutite mikserom ili pjenjačom dva pileća jaja s prstohvatom soli. Na ravni tanjur stavite 300 grama pšeničnog brašna. Umočite kotlete u jaja, zatim u brašno i pržite na tavi s biljnim uljem dok ne porumene.
Korak 6
Gotove kotlete stavite u lonac i pospite ribanim tvrdim sirom. Da biste rastopili sir, pokrijte tavu poklopcem i zamotajte ručnikom.
Korak 7
Za govedinu u umaku od senfa od kiselog vrhnja izrežite 700 grama mesa na srednje velike komade. Na dno lonca ulijte 3 žlice biljnog ulja i dodajte govedinu. Narežite na kockice jedan veći luk i umiješajte meso. Pokrijte lonac poklopcem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na sat i pol.
Korak 8
Jednu žličicu brašna sameljite s istom količinom senfa i pola žličice soli. Zatim ulijte jednu čašu kiselog vrhnja i dodajte pripremljenu smjesu u lonac s govedinom i lukom. Pomiješajte sve sastojke i stavite peći na dodatnih 30 minuta.
