Orasi su nježnog, ugodnog okusa. Mogu se jesti samostalno ili dodavati raznim jelima, od kolača do umaka. Da bi orašasti plodovi imali intenzivniji okus, preporučuje se prženje.
Nužno je
-
- čekić ili kliješta za pucanje matica;
- tava;
- duboka zdjela;
- kipuća voda;
- mikrovalna.
Upute
Korak 1
Prije obrade, orašasti plodovi moraju se oguliti od ljuske. Otvorite ih čekićem ili posebnim kliještima. Da biste snažnu ljusku učinili podatnijom, orahe možete držati u zamrzivaču prije obrade. Ako su vam potrebne čak i polovice jezgri, nastavite vrlo pažljivo kako ih ne biste oštetili.
Korak 2
Oslobodite jezgre ostataka ljuske i krutih unutarnjih pregrada. Nakon toga mogu se blanširati, oslobađajući ih tankog, pomalo gorkog filma. Oguljene orahe stavite u duboku posudu i prelijte ih kipućom vodom. Pustite da odstoji nekoliko minuta, ispraznite vodu i prenesite zrno na tvrdi ručnik. Protrljajte ih dlanovima kroz tkaninu - tanki film će se brzo skinuti.
3. korak
Orašasti plodovi su sada spremni za pečenje. Stavite veliku tavu na laganu vatru. Po njemu raspršite jezgre u tankom sloju. Pržite ih 15-20 minuta uz neprestano miješanje silikonom ili drvenom lopaticom. Pazite da matice ne izgore. Ako trebate obraditi puno zrna, pržite ih u nekoliko faza.
4. korak
Pečenje se može izvoditi i u pećnici. Širite orahe na lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Pržite jezgre oko 15 minuta. Isprobajte ih da biste vidjeli jesu li orašasti plodovi spremni. Ako osjetite da su vlažne, nastavite pržiti. Nekoliko puta treba pomiješati jezgre položene na lim.
Korak 5
Jednako je prikladno obrađivati orašaste plodove u mikrovalnoj pećnici. Stavite ih na ravni tanjur. Uključite pećnicu 8-10 minuta. Imajte na umu da jezgre u mikrovalnim pećnicama imaju malo drugačiji, nježniji okus.
