Većina domaćica gljive zamrzava za zimu. Ovo je univerzalni način njihovog očuvanja. Štoviše, možete zamrznuti i svježe gljive i kuhane, pa čak i pržene. Ali ako je zamrzavanje gljiva prilično jednostavna stvar, onda je za neke teško pitanje kako ih odmrznuti i skuhati nakon odmrzavanja.
Upute
Korak 1
Klasično prženje smrznutih gljiva. Stavite gljive u kipuću slanu vodu 5-10 minuta. To je neophodno za njihovu dezinfekciju. Ako ste sigurni u čistoću gljiva (jer su osobno obrađene prije smrzavanja), onda ih slobodno ulijte u vruću tavu. Čim voda iz gljiva potpuno proključa, dodajte suncokretovo ulje, sol, papar i dodajte sitno nasjeckani luk. Pržite na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Dodajte kiselo vrhnje. Pirjati još 7 minuta. Pržene gljive su spremne.
Korak 2
Šampinjoni (ili vrganje) u tijestu. Dok se smrznute gljive kuhaju u kipućoj slanoj vodi, pripremite tijesto. Istucite 2 jaja s čašom mlijeka, 2 žlice. brašno i prstohvat soli. Svaku veću gljivu prerežite po dužini na pola. Pospite mrvice na zaseban tanjur. Zagrijte tavu s puno biljnog ulja. Umočite svaku gljivu (ili njezinu polovicu) prvo u tijesto, a zatim u krekere i pošaljite na tavu. Pržite gljive dok ne postanu hrskave zlatno smeđe.
3. korak
Gulaš s agaricima meda. Ovo se jelo priprema u dvije faze. Kuhajte gljive nekoliko minuta, narežite na velike komade. Na ulju popržite nasjeckani luk dok ne porumeni, ulijte gljive u tavu. Kuhajte još 3 minute. Otopite nekoliko žlica paste od rajčice, žlicu octa i istu količinu šećera u 2 čaše vode. Pržene gljive stavite u posudu za pečenje, na vrh narežite papriku narezanu na trakice, napunite umakom od rajčice. Začinite solju i paprom. Pecite pod poklopcem ili folijom u pećnici najmanje 40 minuta na 200 ° C.
