Škrob se smatra korisnim proizvodom, stoga se široko koristi u raznim poljima ljudskog djelovanja. Ali kada se koristi pogrešno ili pretjerano, događa se suprotan postupak.
Blagodati biljnog škroba
Ugljikohidrati su najzastupljeniji izvor energije. Krumpirov škrob sadrži složeni oblik - polisaharide, koji su neophodni za normalno funkcioniranje tijela. Pogrešno se vjeruje da česta konzumacija proizvoda dovodi do taloženja masnog tkiva. Naprotiv, potiče mršavljenje.
Kukuruzni škrob ima malu razliku u usporedbi s krumpirom. Treba napomenuti da je nešto kaloričniji. 100 g proizvoda sadrži oko 330 kcal, ali donosi prilično koristi za ljude.
Zašto je upotreba krumpirovog i kukuruznog škroba korisna? Prije svega, oni:
- sudjelovati u formiranju i jačanju ljudskog imuniteta;
- pridonijeti proizvodnji energije potrebne za svakodnevni rad osobe;
- poboljšati stanje mišićnih vlakana i rad mozga;
- niže razine šećera u krvi, stoga su prikladne za osobe s dijabetesom melitusom;
- oduprijeti se razvoju protuupalnih procesa;
- sudjelovati u stvaranju organskih kiselina u tijelu.
Naravno, stopa potrošnje ovisi o mnogim čimbenicima: dobi, spolu, zdravstvenom stanju, fiziološkim karakteristikama tijela, zaposlenosti itd. Iskusni liječnik savjetovat će i dati odgovore na sva pitanja koja se tiču uravnotežene prehrane.
Savjeti za konzumaciju škroba
Biljna hrana koja je izvor škroba, ako se konzumira u razumnim količinama, ne može naštetiti tijelu. Štetu uzrokuje gotov proizvod dobiven tijekom kemijske ili mehaničke obrade krumpira ili kukuruza. U ovom slučaju nema hranjivih sastojaka i prehrambenih vlakana potrebnih čovjeku. Podmukli "prijatelj" vreba razne prehrambene proizvode koji se pojavljuju na stolovima za blagovanje. Tu spadaju peciva izrađena od visokokvalitetnog brašna, majoneze, kečapa, u čijoj se proizvodnji dodaje određena količina škroba.
Za pravilnu asimilaciju ne biste trebali kombinirati škrob s proteinskom hranom. Inače, alkalna kiselina počinje obrađivati bjelančevine, a škrob ostavlja bez nadzora. To postupno dovodi do taloženja masnih stanica, koje postaju uzrok prekomjerne težine. Preporučuje se posluživanje jela koja sadrže biljni škrob s kiselim vrhnjem, vrhnjem, biljnim uljem. Ovaj dodatak pomaže povećanju zdravstvenih blagodati i okusa hrane.
