S početkom ljeta berači gljiva hrle u šumu i započinju "tihi lov". Jedna od omiljenih gljiva su lisičarke, pojavljuju se na samom početku ljeta i gotovo nikad nisu crvive. Pržene lisičke vrlo su ukusne, ali mogu se i kuhati, soliti, kiseliti, sušiti.
Da biste pronašli lisičarke, trebate otići u brezove ili mješovite šume, ali ih ima i u crnogoričnim šumama. Lisičica izgleda ovako: žuta gljiva, s istom pulpom, lamelarna kapa s valovitim rubovima. Ploče se spuštaju na stabljiku čija duljina ne prelazi 6 cm. U mladih gljiva kapa je ravna, u odraslih gljiva je lijevkastog oblika. Postoji i lažna lisičarka, pravilnije je zaobljene kape, narančastocrvene boje - ovo je otrovna gljiva koju se mora izbjegavati. Postoje i sive lisičarke i cjevaste lisičarke, iako su uvjetno jestive - bolje ih je ne sakupljati.
Lisičica raste u obiteljima, stoga, pronašavši jednu gljivu, pažljivo sjednite i razgledajte oko sebe. Podignite mahovinu, suho lišće, borove iglice i gotovo ćete sigurno pronaći još nekoliko gljiva. Nemojte žuriti s rezanjem gljive odmah, bolje je ukloniti lisičarke iz zemlje zajedno s korijenom - na taj će se način micelij sačuvati netaknut, a na to mjesto možete se vratiti sljedeće godine. Ove gljive gotovo nikad nisu glistave, tako da možete preskočiti provjeru da li postoje štetnici.
Lisičice se ne isušuju u ljetnim vrućinama i uvijek izgledaju sočno, ne trunu. U nedostatku kiše, jednostavno prestanu rasti. Čim se vlaga ponovno pojavi, oni nastavljaju rasti, pa se u nizinama i močvarnim mjestima mogu naći veliki i mesnati primjerci, a na višim uzvišenjima mali.
Lisičica je također vrlo prikladna za branje, jer se jedina od svih gljiva ne boji pritiska. Stoga, lisičke možete sigurno staviti u veliku vreću, čak i najniže gljive doći će do domaćinova noža zdrave i zdrave.
Lisičke ne treba guliti, za razliku od mnogih drugih gljiva. Dovoljno ih je dobro isprati, ukloniti prilijepljene grančice i lišće - i provesti ih u djelo. Na farmi se lisičke najčešće prže pa im aroma bolje traje.
