Kako razlikovati prirodni med od lažnog? Naravno, definitivan odgovor može se dati samo u laboratoriju. Međutim, čak i kod kuće možete provjeriti zadovoljava li prirodni med određene parametre.
Upute
Korak 1
Nakon nekog vremena prirodni med postaje šećer i kristalizira. Kristalizacija meda obično se dogodi nekoliko mjeseci nakon berbe, odnosno oko listopada. Iako se neke vrste meda (med od bijelog bagrema, med od senfa) kandiraju kasnije. Moguće je krivotvoriti ušećereni med, ali teže je to učiniti nego oponašati tekući med. Stoga budite oprezni ako vam se zimi nudi kupnja tekućeg meda. Možda je ovaj med prirodan, ali prethodno otopljen. Šećerenje ne utječe na korisna svojstva meda, ali zagrijavanjem značajno narušava njegovu kvalitetu.
Korak 2
Pobliže pogledajte med. Prirodni proizvod sadrži prepoznatljive čestice peludi, voska, a ponekad čak i pčelinjih krila. Ako se u medu ne primijeti ništa slično, očito se krivotvori.
3. korak
Prirodni med možete razlikovati od surogat-materijala po komadu običnih novina. Stavite kap meda na papir i gledajte što će se dogoditi. Ako se kap proširi površinom i namoči papir, tada je med, iako prirodan, ali nezreo, u najgorem slučaju, uglavnom lažan.
4. korak
Krivotvoreni med može sadržavati razne aditive. Pronaći ih je jednostavno. Dodajte nekoliko kapi joda u med, ako jod postane plav, sadrži škrob, koji prirodni med ne sadrži. Zatim umiješajte par žlica meda u vodu i dodajte esenciju octa. Ako voda "zakuha", odnosno počne ispuštati ugljični dioksid, u medu je kreda. Na kraju dodajte nekoliko kapi amonijaka u 50% otopinu meda. Ako otopina meda porumeni, a smeđi prah taloži se na dnu čaše, med se razrijedi melasom.
Korak 5
Potražite znakove prirodnog meda poput okusa i mirisa. Prirodni med ugodnog je i trpkog okusa, potpuno se otapa u ustima, ponekad malo peče i trne jezik i nepce. Gotovo sve vrste meda imaju ugodan miris, lažni med obično nema miris.
