"Kako odrediti kvalitetu meda?" - sasvim razumno pitanje pri odabiru ovog korisnog proizvoda. Testiranje meda na prirodnost nije teško. No, mora se imati na umu da će čak i laboratoriji biti nemoćni utvrditi lažnu, ako poduzetnički poduzetnici natjeraju same pčele da miješaju nektar i šećer, ostavljajući ih među cvjetovima i postavljajući pladnjeve sa sirupom na isto mjesto.
Bolje kupiti med ubran od divljih nekultiviranih biljaka - on neće sadržavati pesticide. Napokon, medonosne biljke koje uzgajaju ljudi nužno se prskaju, štiteći od bolesti i štetnika.
Prirodni med prepoznajemo po okusu i mirisu. Šećerno, bez karakterističnog cvjetnog mirisa - praktično beskorisno.
Kako provjeriti kvalitetu tekućeg meda
Budući da je prvi način provjere kvalitete meda ujedno i najduži (taj postupak može potrajati nekoliko minuta - od dvije ili više), vjerojatno je bolje započeti s njim. Trebat će vam bilo kakav papir za tkivo ili čak samo toaletni papir. Kap meda stavimo na papir i ostavimo ga na promatranje. U međuvremenu prirodnost meda utvrđujemo na još dva načina. Kad se nakon nekog vremena vratimo kapi koja nije na papiru ili salveti, tada ćemo uz pravi, visokokvalitetni proizvod pronaći med u izvornom stanju - tuberkuloza. Ako su umjesto meda naletjeli na šećerni sirup, tada će se naći samo mjesto za širenje, kao da je nakapano vodom.
Kada kupujete tekući med, obratite pažnju na kapljice. Zagrabamo je žlicom i gledamo kako se cijedi. Kad kapljica teče prema dolje, trebalo bi nastati brdo. To znači da je med zreo. Ako se pravilno skladišti, neće fermentirati i može se čuvati vrlo dugo. Nezreli med, kad se prelije, ne stvara brdo, već rupu.
Zatim provjeravamo kakvoću meda za šećer, promatrajući istu kap. Kad curi kap, čini se da se u prirodnom medu prekida, izvire i vraća natrag u žlicu. Posljednja kap uvijek ostaje na žlici. Ako se doda šećer, tada med jednostavno neprestano teče, ne izvire, ne vraća se u žlicu, ne ostaje na žlici.
Kako provjeriti kvalitetu zgusnutog meda
Jesen je vrijeme za gusti med. Bliže zimi, samo će bagremov i kesten med ostati tekući.
Prva metoda je vrlo jednostavna: uzimamo samu kap meda, nanosimo je na ruku i utrljavamo. Može se nanijeti na leđa ili zapešće. Med se mora potpuno apsorbirati. Ne bi trebalo biti grudica. Nije potrebno uzeti veliki dio za eksperiment, inače će postupak trajati jako dugo. Kvalitetu meda na ovaj način možete provjeriti neposredno prije kupnje. Krivotvoreni proizvod s nečistoćama odvalit će se u bijele grudice.
Pomoću vode možete utvrditi prirodnost zgusnutog meda. Važno je da je voda čista, pa je bolje vodu u bocama uzimati iz kotla ili iz slavine. Ova je metoda jednostavna, ali trebat će više vremena. Otopite malo meda u vodi sobne temperature (oko pola žličice). Budući da je proizvod gust, na dnu mogu ostati čestice, koje će se također malo kasnije otopiti. Zanima nas što je na površini vode. Ako je med s bojama, aditivima ili okusima, tada će sve labave komponente plutati. Voda ne smije biti mutna. U slučaju heljdinog meda, bit će nešto tamniji, ali i dalje proziran, a na vrhu nema nečistoća. Male čestice su prihvatljive, ali ne bi trebalo biti bjelkastih cvjetova.
I treći način provjere kvalitete meda je utvrđivanje prisutnosti škroba u njemu. Zašto se škrob dodaje falsificiranom proizvodu? Za povećanje težine i gustoće. Napokon, mnogi ljudi biraju prirodni med temeljeći se na činjenici da bi litra trebala težiti oko jedan i pol kilograma. U medenu vodu morate kapnuti malo joda. Ako nema škroba, tekućina će postati smeđa, a ako postoji, postat će plava.
Tako kvalitetu meda možete provjeriti kod kuće ili neposredno prije kupnje.
