Nažalost, čaj od suhog bilja nije tako bogat i aromatičan kao od svježeg. Stoga su mnogi ljetni stanovnici zainteresirani, na primjer, kako fermentirati metvicu ili matičnjak. Napokon, od ovako pripremljenog zimi suhog lišća možete skuhati zaista ukusne i vrlo aromatične čajeve koji podsjećaju na ljeto.
Nužno je
- - lišće metvice ili matičnjaka;
- - list plastike ili šperploče;
- - plastična vrećica;
- - platnena torba;
- - limenka od 2-3 litre;
- - plastična čaša i zdjela;
- - oštar nož ili mlin za meso.
Upute
Korak 1
Pa kako fermentirati metvicu ili matičnjak za zimu? Prvo sakupite više lišća odabrane biljke. Nemojte čupati prljave ili oštećene. Stabljike nisu pogodne za vrenje.
Korak 2
Sklopite lišće u uobičajenu plastičnu vrećicu, na primjer za žitarice. Stavite vrećicu s lišćem u zamrzivač. Držite ga tamo neko vrijeme. Vjeruje se da su dovoljna čak tri sata. Ali za uspješniju fermentaciju matičnjaka ili metvice, vrećicu je bolje ostaviti u zamrzivaču 5-6 sati ili preko noći.
3. korak
Izvadite lišće iz vrećice. Osjećat će se vlažno na dodir. To se događa jer se prilikom smrzavanja sok u stanicama listova metvice ili matičnjaka smrzava. I kao i svaka druga tekućina, sigurno se širi. Zbog toga stanične stijenke pucaju i sok istječe.
4. korak
Nasjeckajte mokro lišće nožem. Možete ih i samljeti. U ovom slučaju na kraju dobijete gotovo granulirani biljni čaj.
Korak 5
Sada ćemo zapravo dati odgovor na pitanje kako fermentirati metvicu ili matičnjak. Stavite nasjeckanu ili uvijenu masu u čisti tanjur. Na vrh stavite posudu. Stavite posudu napunjenu vodom u posudu. Odnosno, samo stavite zelenu masu metvice ili matičnjaka pod tisak. Držite tako 3-4 sata.
Korak 6
Čim masa promijeni miris u intenzivniji i ugodniji miris, uklonite staklenku. Proces fermentacije je završen. Nadalje, metvica ili matičnjak jednostavno se suše na bilo koji prikladan način.
Korak 7
Fermentiranu smjesu rasporedite na lim od plastike ili šperploče. Najbolje je ne koristiti krpu za sušenje. Uvući će dio soka, a čaj će u budućnosti postati manje aromatičan. Fermentacija metvice provodi se upravo kako bi se njezin ugodni miris maksimalno sačuvao.
Korak 8
Stavite pladanj ispod nadstrešnice ili potkrovlja. Za dan - dva, ovisno o temperaturi zraka vani, metvica ili matičnjak će se isušiti. Fermentirane listove stavite u platnenu vrećicu. Spremite čaj.
Korak 9
Fermentiranu metvicu ili matičnjak čuvajte na suhom mjestu, gdje čaj ne može "pokupiti" nikakve strane mirise. To je sve. Sada znate kako pravilno fermentirati matičnjak ili metvicu. Kao što vidite, postupak je izuzetno jednostavan.
