Škampi kuhani na fritezi izvrsno su, ukusno i vrlo sofisticirano predjelo koje će ukrasiti bilo koji svečani stol, a postat će i izvrsno jelo za pivo. Mnogo je ovih recepata, ali neki od njih mogu vašem obroku dodati dašak profinjenosti.
Airfryer škampi s gljivama i suhim vermutom
Za ovo jelo bit će potrebni sljedeći sastojci: 1-1,5 kilograma sirovih škampa (prikladni su i redoviti i kraljevski), 5-6 češnja češnjaka, mala hrpa peršina, par žlica umaka od soje, 200 -300 grama svježih šampinjona, 4-5 žličica suhog vermuta, malo zelenog luka i pola žličice umaka Tabasco.
Prije stavljanja u airfryer, škampi se moraju rezati, uklanjajući im glave i noge, ostavljajući ljusku i rep netaknutima. No, ovdje postoji mali trik: sadržaj ljuske može jelu dati malo gorčine, pa ga morate pažljivo otvoriti nožem i ukloniti svu unutrašnjost koja nije potrebna u konačnom jelu.
Peršin, luk i češnjak moraju se vrlo sitno nasjeckati u zasebnoj posudi, dodati im vermut, tabasco i umak od soje, a zatim vrlo temeljito promiješati sve sastojke. U rezultirajućoj salamuri morate dobro uvaljati morske plodove i staviti ih u hladnjak na 30-40 minuta. Nakon tog vremena, škampi se moraju dodati gljive i svi sastojci moraju se ponovno pomiješati.
Zatim trebate raširiti nekoliko slojeva folije na koje ćete staviti morske plodove i čvrsto omotati škampe, a zatim provjeriti ima li u foliji malih rupica kroz koje se može proliti vrlo vrijedan i ukusan sok pomiješan s marinadom. Takvo se jelo priprema u fritezi na rešetki na temperaturi od 200 ° C samo oko 15-18 minuta, nakon čega se može poslužiti.
Ćevapi od škampa
Ovaj recept nije ništa manje sofisticiran i impresivnog izgleda, ali jednostavniji za pripremu i broj sastojaka. Trebat će vam - već oguljene kraljevske ili tigrove kozice (uobičajene neće raditi, jer će ih biti teško nanizati na ražnjiće), sol i limetu ili limunov sok. Također je potrebno spakirati drvene ražnjeve, ali ne i plastične, koji gotovom jelu mogu davati strane mirise.
Nakon toga trebate nanizat škampe na ražnjiće, naizmjence s kriškama agruma, posolite i čvrsto stavite na roštilj airfryer-a, gdje će kuhati 6-8 minuta s temperaturom postavljenom na 200 ° C i ventilacijom srednjom brzinom.
Ako želite, škampe možete malo marinirati u umaku od soje s češnjakom ili limetu i limun zamijeniti oljuštenom pulpom grejpa, ali za kuhanje ne biste trebali uzimati prezrelo voće, jer se može raspasti točno u zračnoj fritezi, a škampi će ne dobiti svoj sok.
