Grašak je prilično hranjiv. Mnogi ljudi vole juhu od graška ili pire od krumpira, ali ta jela rijetko kuhaju zbog dugotrajne pripreme. Zapravo je potrebno više od dva sata da prokuha grašak, ali postoje mali trikovi koji omogućuju da ga prokuhate dvostruko brže.
Prije pripreme jela morate odabrati "ispravan" grašak. Cijeli grašak smatra se zdravijim od nasjeckanog graška, ali treba mu dvostruko duže da proključa, pa ako želite kuhati jelo u kratkom vremenu, tada odaberite nasjeckani grašak. Smatra se da grašak Idaho vrije brže od ostalih, pa ga prilikom kupnje proizvoda potražite na polici.
Što učiniti da grašak u juhi brže zakipi
Grašak dobro isperite u hladnoj vodi, a zatim ga stavite u posudu i prekrijte vodom sobne temperature, ostavite da nabubri najmanje 10 sati. Ako nemate toliko vremena, grašak prethodno zagrijte na suhoj tavi 10 minuta uz miješanje svakih 30 sekundi, a zatim ga ulijte u hladnu vodu i ostavite najmanje 30 minuta.
Uzmite lonac (po mogućnosti s debelim dnom), stavite u njega oprani grašak, napunite ga čistom vodom (voda bi trebala biti jedan centimetar viša od razine graška) i stavite na jaku vatru. Nakon vrenja, proizvod kuhajte 10-15 minuta, a zatim u lonac brzo ulijte čašu ledene vode. Vratite sadržaj posude natrag da zavri i nastavite pirjati najmanje 40-50 minuta na laganoj vatri. S vremenom dodajte potrebnu količinu vode, povrće (ako pravite juhu), kuhano meso u tavu. 10 minuta prije nego što je sve povrće spremno, posolite jelo (vrlo je važno da grašak ne solite na početku kuhanja, jer će postupak vrenja trajati puno duže).
Ako želite kuhati juhu od graška za samo 30-40 minuta, onda u ovom slučaju svakako namočite grašak preko noći u vodi, a prije kuhanja grašak jednostavno sameljite u blenderu i stavite u lonac zajedno s ostalim povrća. Smatra se da grašak prilično brzo zakuha ako dodate malo sode kipućoj vodi tijekom kuhanja. U stvarnosti, brzina kuhanja ostaje ista, ali gotovo jelo dobiva neugodan okus.
