Panna cotta je popularna kremasta slastica porijeklom iz Italije, koja se temelji na principu pripreme, podsjeća na žele. Panna cotta se poslužuje u staklenim zdjelicama ili se sadržaj prevrne na tanjur i ukrasi umakom od bobica. Napraviti takvu poslasticu kod kuće prilično je jednostavno.
Nužno je
- - 200 ml vrhnja 20% masti
- - 100 ml mlijeka
- - 90-100 g tamne kvalitetne čokolade
- - 2-3 žlice. žlice finog šećera
- - 10 g instant želatine u prahu
- - 150 ml vruće prokuhane vode
Upute
Korak 1
Ulijte želatinu u šalicu i ulijte vruću vodu čija bi temperatura trebala biti oko 60 Celzijevih stupnjeva - ne možete je preliti kipućom vodom. Promiješajte i pustite da se želatina potpuno otopi u vodi.
Korak 2
U lonac ulijte vrhnje, mlijeko, šećer. Odvojite malo manje pločice čokolade za ukras, sitno razlomite ostatak čokolade i dodajte vrhnju.
3. korak
Lonac stavite na štednjak i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Na samom kraju dodajte rastresitu želatinu i promiješajte - neka masa ne zavrije.
4. korak
Kremastu čokoladnu masu ulijte u silikonske ili staklene kalupe - pažljivo ulijte kako ne biste poprskali zidove ako ćete desert služiti u istom jelu. Stavite u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći.
Korak 5
Izvadite gotovu panna cottu iz hladnjaka. Naribajte preostalu čokoladu i ukrasite deserte rezultirajućim strugotinama.
Korak 6
Poslužite odmah žlicom. Po želji možete slagati slastice sa šlagom i bobičastim voćem.
