Ako nikada niste jeli slanu lubenicu, onda je obavezno probajte - vrlo je ukusna! Štoviše, kuhati ih uopće nije teško, jer čak i neiskusna domaćica može podnijeti soljenje.
Nužno je
-
- lubenica za 8-10 kg;
- dvije limenke od 3 litre;
- 3 litre vode;
- 4 zaobljene žlice šećera;
- 2 visoke žlice soli (krupne
- nije jodirano);
- 2 žlice 70% octene esencije
- po jedna žlica u svakoj staklenci.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite staklenke. Operite ih temeljito sodom bikarbonom kako biste uklonili čestice masnoće i prašine. Zatim isperite hladnom vodom i sterilizirajte na pari 5-10 minuta.
Korak 2
Operite lubenicu četkom, isperite kipućom vodom i narežite na velike komade. Ne zaboravite ukloniti sjeme. Stavite komade lubenice u staklenke. Ne trebate ih nabijati rukama, bolje je da lagano protresite staklenku tako da se nalaze što je moguće bliže jedna drugoj.
3. korak
Ulijte kipuću vodu u staklenke lubenica i ostavite 5-10 minuta. Zatim ocijedite, prokuhajte i napunite staklenke. Nakon 5 minuta nalijte vodu natrag u tavu, dodajte sol, šećer i prokuhajte. U staklenke posljednji put ulijte kipuću salamuru. Prethodno im dodajte jednu žlicu octene esencije.
4. korak
Nakon trećeg izlijevanja staklenke s lubenicama odmah se zatvaraju steriliziranim limenim poklopcima.
Da biste provjerili nepropusnost staklenke, okrenite je naopako i stavite na ravnu površinu prekrivenu papirom. Nakon nekog vremena, pazeći da poklopci ne cure, zamotajte staklenke gustom krpom dok se ne ohlade.
Korak 5
Za one koji se ne žele petljati s limenkama, prikladan je brzi recept za slane lubenice.
Prethodno skuhajte salamuru. Da biste to učinili, dodajte 3 žlice soli u 2 litre vode, prokuhajte i ohladite na sobnu temperaturu.
Temeljito opranu lubenicu narežite na komade, stavite u lonac i potpuno prekrijte salamuri. Kako komadići lubenice ne bi plutali, pritiskajte ih pritiskom - čisti tanjur na koji trebate staviti teglu s vodom. Lubenica će se ukiseliti na sobnoj temperaturi za 2-3 dana, što je toplije u sobi, to će se brže dogoditi. Optimalna temperatura je 18-22 stupnja.
Gotova lubenica čuva se u hladnjaku s rasolom, sprječavajući pojavu plijesni.
