Svježi kvasac, za razliku od suhog, ne čuva se duže vrijeme. I to je jedan od njihovih glavnih nedostataka. Ali svejedno ih možete kupiti u rezervi i spremiti u redoviti zamrzivač. Jednom odmrznut kvasac ne gubi svojstva.
Nužno je
- - svježi kvasac;
- - zamrzivač.
Upute
Korak 1
Suhi kvasac vrlo je prikladan za upotrebu, a posebno za skladištenje. To im postaje prednost kada želja da se nešto ispeče dođe spontano. Ne trebate trčati u trgovinu, možete samo izvaditi malu vrećicu i pokrenuti tijesto. Međutim, u pogledu klijavosti znatno su inferiorni od svježeg kvasca, koji je još uvijek živi organizam, a sušenje mu daleko nije dobro. Neke domaćice u osnovi koriste samo svježi kvasac.
Korak 2
I nemaju svi priliku ili želju otići u trgovinu za njih svaki put prije pečenja. Najbolji izlaz u ovoj situaciji može biti kupnja svježeg kvasca u rezervi. Potrebna količina ih se koristi izravno u predviđenu svrhu, a ostatak možete zamrznuti.
3. korak
Jednostavno je to učiniti - poslati kvasac u zamrzivač do boljih vremena. To je to, ne trebate raditi ništa drugo. Istina će biti puno bolja ako ih prvo narežete na dijelove od 40-50 grama. U tom slučaju ne morate zatim izdvajati fragmente iz velikog komada, razmišljajući koliko će vam trebati.
4. korak
Polako odmrznite kvasac. Gljiva može umrijeti od naglog pada temperature, pa izvadite smrznuti komad, stavite ga na tanjur i stavite preko noći u hladnjak. Trebat će vam zdjelica jer kvasac tijekom odmrzavanja oslobađa malu količinu tekućine koju ćete kasnije morati ocijediti.
Korak 5
Općenito, odmrznuti kvasac ne gubi na kvaliteti, ali je ipak bolje ako ga malo poduprijete prije početka tijesta. Pomiješajte ih s malo vode, šećera i brašna, pričekajte dok se ne stvori visoka pjenasta glava i nastavite raditi s njima kao i obično. Uz to, sigurno ćete znati da je kvasac živ i da će zasigurno raditi.
