Trešnje su izuzetno zdrave bobice, sadrže vitamine B1, B6, C i P koji igraju važnu ulogu u jačanju imunološkog sustava. Uz to, trešnje pomažu u uklanjanju toksina iz tijela i sprječavaju stvaranje kanceroznih tumora. Jedino je negativno što zimi ne možete pronaći svježe trešnje. Međutim, možete se poslužiti provjerenom metodom i napraviti ukusni džem od višanja.
Klasični džem od višanja
Ovaj recept vjerojatno neće iznenaditi iskusne domaćice, ali zasigurno će pomoći kuharima početnicima. Unatoč svojoj jednostavnosti, tradicionalni džem od višanja smatra se jednim od najukusnijih.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg trešanja;
- 1,5 kg šećera.
Priprema:
Operite bobice, odvojite ih od repova i istovremeno bacite zgužvano i pokvareno voće. Ako vam sjeme koje padne u pekmez nije neugodno, onda ih je bolje ne uklanjati, jer cijela bobica sadrži više hranjivih sastojaka. Ulijte pripremljene bobice u posudu za kuhanje, dodajte šećer i ostavite preko noći. Ujutro, kad višnje puste dovoljno soka, stavite lonac na vatru i pustite da smjesa zakipi. Nakon ključanja kuhajte bobice točno 5 minuta, povremeno uklanjajući bijelu pjenu s površine.
Maknite posudu s vatre i ostavite džem da se ulije 10-12 sati. Nakon isteka navedenog vremena, ponovno započnite kuhati džem. Prvo pričekajte da zavri i pirjajte još 5 minuta, a zatim isključite vatru i ostavite posudu s džemom 10-12 sati. Tada postupak kuhanja ponavljamo posljednji put. Gotov džem ulijte u staklenke, zatvorite poklopce i stavite ga na tamno mjesto.
Džem od višanja s brusnicama
Zahvaljujući dodatku brusnica, pekmez od višanja dobiva ugodnu kiselost i ima korisnija svojstva. Po želji umjesto brusnica možete koristiti brusnice.
Potrebni sastojci:
- 2 kg trešanja bez koštica;
- 1 kg brusnica;
- 300 ml vode;
- 2,5 kg šećera.
Priprema:
Višnje operite, sortirajte i odstranite im sjemenke. Razdvajamo brusnice, uklanjamo prezrele i nezrele plodove, a zatim ih sipamo u cjedilo i ispiremo pod tekućom vodom. Uzmemo lonac s posudom malo većim od cjedila, u njega ulijemo vodu, stavimo je na vatru i čekamo da zavrije. Umočite cjedilo s brusnicama u kipuću vodu i kuhajte bobice 2 minute. Ovaj vam korak omogućuje da se riješite specifičnog gorkastog okusa brusnice.
Sve bobice prebacujemo u lonac i prekrivamo šećerom. To treba raditi u slojevima u sljedećem slijedu: trešnja - šećer - brusnica - šećer. Stavite posudu s bobicama na srednje jaku vatru i kuhajte 30 minuta, povremeno miješajući i uklanjajući pjenu. Kad se sav šećer otopi, smanjite vatru i dinstajte džem dok se ne zgusne. Gotovu deliciju spakujemo u limenke i smotamo.
Džem od višanja s jagodama
Kombinacija dvije mirisne bobice - trešnje i jagode - hladnih zimskih večeri podsjetit će vas na toplo i sunčano ljeto. Uz to, džem od višnje i jagode pomaže jačanju imunološkog sustava i olakšava stanje tijekom bolesti.
Potrebni sastojci:
- 0,5 kg jagoda;
- 0,5 kg trešanja;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Očistimo jagode i višnje od ostataka, odstranimo sjemenke i temeljito isperemo. Sve bobice ulijte u duboki lavor, dodajte šećer i malo promiješajte. Kad se bobice soče, sadržaj lavora premjestimo u lonac i stavimo ga na laganu vatru. Kuhajte smjesu od višanja i jagoda 30 minuta, lagano miješajući i uklanjajući pjenu. Maknite posudu sa štednjaka i pustite da se džem malo ohladi. U ovom trenutku steriliziramo staklenke i poklopce. Gotovu deliciju spakujemo u staklenke i stavimo na hladno i tamno mjesto.
Džem od višanja i ogrozda
Džem od višanja i ogrozda prekrasan je desert jedinstvene arome i ugodnog slatko-kiselog okusa.
Potrebni sastojci:
- 500 g trešanja;
- 500 g ogrozda;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Maknemo repove s ogrozda i temeljito ga isperemo. Oprane bobice prolazimo kroz mlin za meso ili sameljimo u blenderu dok ne postane pire. Višnje sortiramo, operemo i iz njih odstranimo sjemenke. Stavimo emajliranu lonac na srednju vatru, u nju prebacimo pripremljeni pire krumpir, prethodno pomiješan s granuliranim šećerom. Kad masa zavrije, višnje ulijte u lonac i kuhajte cjelokupan sadržaj oko 10 minuta. Gotov džem od višanja i ogrozda spakujemo u čiste staklenke i smotamo.
Džem od višnje i trešnje
Ove se prekrasne ljetne bobice savršeno kombiniraju u džem koji se može koristiti kao zaseban desert ili od kojeg se prave ukusna peciva.
Potrebni sastojci:
- 500 g trešanja;
- 500 g trešanja;
- 1 kg šećera;
- 1 limun.
Priprema:
Za ovaj recept prikladne su samo zrele i mekane bobice, voće s elastičnom pulpom ne vrije dobro i može pokvariti konzistenciju džema. Operite bobice, sortirajte i malo osušite papirnatim ručnikom. Višnje i trešnje šaljemo u duboku posudu i dodamo 500 g granuliranog šećera. Lonac napunite vodom, u njega ulijte preostali šećer i sok jednog limuna, dobro promiješajte sav sadržaj, a zatim smjesu pustite da krčka na laganoj vatri. Kad voda zavrije, dinstajte sirup još 10 minuta, a zatim mu dodajte bobice i pustite da zavrije. Nakon ključanja marmeladu pripremite još 15 minuta uz neprestano miješanje. Gotovu slasticu od bobica spakujemo u staklenke i smotamo.
Džem od višnje i crvenog ribiza
Ovo je još jedan neobičan i ukusan recept od džema od višanja koji će vas razveseliti i spasiti od prehlade zimi.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 1 kg crvenog ribiza;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Prvo pripremamo bobice: operemo, osušimo, sortiramo i odstranimo sjemenke s trešanja. Ulijte crveni ribiz u lonac, zgnječite pire od krumpira, dodajte pola granuliranog šećera, stavite na laganu vatru i kuhajte dok ne zavrije, plus 15 minuta. Premjestite višnje u drugu tavu i dodajte ostatak šećera. Stavimo tavu na štednjak i zagrijavamo bobice dok se sav šećer ne otopi. Vruće višnje šaljemo u tavu ribizu, miješamo, čekamo da zavrije i kuhamo još 15 minuta. Gotov džem ulijte u staklenke, pospite šećerom tako da se na površini stvori slatka kora i pokrijte poklopcima.
Džem od cimeta od višanja
Cimet korišten u ovom receptu daje džemu od višanja ugodan aftertaste i prepoznatljivu aromu. Da bi desert bio izraženiji, možete mu dodati još par klinčića.
Potrebni sastojci:
- 1,5 kg trešanja;
- 1,5 kg šećera;
- 1 žličica mljevenog cimeta;
- 30 ml konjaka (po želji).
Priprema:
Moje trešnje, pažljivo oguljene i oguljene. Ulijte obrađene bobice u caklinsku posudu, prekrijte granuliranim šećerom i dodajte malo vode. Stavimo posudu u hladnjak i ostavimo je preko noći. Ujutro posuđe s višnjama izvadimo iz hladnjaka, stavimo na vatru i kuhamo dok se šećer potpuno ne otopi, nakon čega dodamo mljeveni cimet. Zatim povećavamo jačinu vatre, prokuhavamo smjesu i kuhamo oko pola sata. Po želji u džem možete dodati malu količinu konjaka - to će desertu pružiti ugodnu trpkost.
Spremnost džema možete provjeriti na sljedeći način: spustite malu količinu sadržaja posude na vlažni tanjur, ako se ne raširi, tada je sve spremno. Ako je potrebno, marmelada se može ostaviti 12 sati, a sljedeći dan ponovite postupak kuhanja - to će desertu od višanja dati svjetliju i intenzivniju rubinsku boju.
Džem od višnje od čokolade
Ovaj je recept prava blagodat za one koji imaju slatki zub. Džem od čokoladnih višanja savršen je uz vrući čaj, a pogodan je i za ukrašavanje slatkih peciva.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 200 g šećera;
- 1 žlica. žlica limunovog soka;
- 200 g tamne čokolade;
- 100 ml vode.
Priprema:
Trešnje moje, sredite ih i ogulite. Pripremljene bobice ulijte u lonac, dodajte vodu i limunov sok, a zatim lagano promiješajte da se bobice ne raspadnu. Uključite srednju vatru i pričekajte da voda zavrije. Nakon vrenja, maknite tavu s pekmezom sa štednjaka, umočite u nju prethodno razlomljenu čokoladu i dobro promiješajte. Gotov džem od čokolade i višnje ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od višanja s likerom
Zahvaljujući likeru, džem od višanja dobiva izvanrednu aromu i nevjerojatan pikantan okus. Naravno, takav desert namijenjen je samo odraslima, jer sadrži alkohol.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 500 g šećera;
- 75 g listića badema;
- 2 žlice. žlice likera od višanja;
- 1 pakiranje želatine.
Priprema:
Višnje temeljito operemo uklanjajući grančice i sjemenke, a zatim ih stavimo u caklinsku posudu. Pomiješajte šećer s 1 paketom želatine i njime prelijte bobice. Stavite lonac na laganu vatru i pustite da smjesa zakuha, a zatim kuhajte još nekoliko minuta i maknite sa štednjaka. U vrući džem ulijte liker i ulijte listiće badema, a zatim temeljito promiješajte i ulijte u staklenke.
Džem od višanja s orasima
Džem od višanja s dodatkom orašastih plodova pokazuje se vrlo korisnim i originalnim. Trešnje su u savršenom skladu s bilo kojim sortama - lješnjacima, kikirikijem, bademima itd. Međutim, najpikantniji okus pekmeza od višanja dolazi od oraha.
Potrebni sastojci:
- 1 kg trešanja;
- 1 kg šećera;
- 300 g oljuštenih oraha;
- 1 limun.
Priprema:
Prvo započinjemo s preradom trešanja: operemo bobice, sortiramo i odstranimo sve sjemenke. Oguljene orahe izlijte u suhu tavu i pržite 2 minute tako da dobiju zlatnu boju. Svaku polovicu oraščića izrezali smo na nekoliko dijelova kako bi se mogli smjestiti unutar trešnje. Dalje, prelazimo na najdužu i najmukotrpniju fazu - punjenje bobica orašastim plodovima. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi oštetio integritet trešnje.
Posuti punjene bobice s puno šećera i ostaviti u ovom obliku 5-6 sati. Zatim kuhajte višnje na laganoj vatri, pustite da zavrije i dinstajte još 7-8 minuta. Uklonite džem sa štednjaka, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim ponovite postupak kuhanja još tri puta. Tijekom posljednjeg kuhanja dodajte sok od jednog limuna u pekmez od višanja, temeljito promiješajte i pustite da zavrije. Gotov desert ulijte u staklenke i smotajte.
