Brusnice su jedna od najzdravijih šumskih bobica koje sadrže mnogo hranjivih sastojaka i vitamina. Zbog svojih antipiretičkih i toničnih svojstava pomaže u borbi protiv raznih prehlada i zaraznih bolesti. A jedan od načina da se bobica sačuva za hladne zimske večeri je spravljanje džema od brusnice.
Nužno je
-
- brusnice - 1 kg;
- granulirani šećer - 2 šalice.
Upute
Korak 1
Pripremite bobice za preradu. Poredajte po njima, ostavljajući samo najzrelije i netaknute. Uklonite grančice, lišće i bilo koji drugi otpad koji imate. Zatim temeljito isperite pod mlazom vode.
Korak 2
Omekšajte brusnice. Da biste to učinili, stavite bobice u lonac, prelijte kipućom vodom i držite u vrućoj vodi nekoliko minuta, a zatim kipuću vodu ocijedite. Brusnice možete blanširati na drugi način - stavite ih u cjedilo i stavite u lonac s kipućom vodom koji potpuno prekriva bobice, također na 2-3 minute.
3. korak
Pustite da se bobice malo ohlade, a zatim ih pomaknite kroz mlin za meso. Dobivenoj masi dodajte šećer i temeljito promiješajte dok se potpuno ne otopi. Umjesto toga može se dodati šećerni sirup tako da šećer ne treba dugo miješati. Podijelite džem u staklenke.
4. korak
Sterilizirajte staklenke za pekmez. Napunite vodom veliku, široku posudu, stavite tamo zatvorene limenke tako da unutra ne uđe kipuća voda i stavite lonac na jaku vatru. Nakon što voda zavrije, ugasite vatru i držite staklenke oko 10-20 minuta.
Korak 5
Dok se staklenke steriliziraju, isto treba učiniti i s poklopcima. Da biste to učinili, umočite ih u kipuću vodu u zasebnoj posudi i kuhajte 10 minuta.
Korak 6
Smotajte staklenke s kuhanim poklopcima i stavite ih na toplo i tamno mjesto, zamotane dekom. Nakon par dana izvadite ih i ostavite na hladnom i tamnom mjestu do zime.
7. korak
Ova metoda izrade džema eliminira dugu toplinsku obradu bobica, što vam omogućuje očuvanje svih vitamina i minerala, kao i okusa i boje prirodnih brusnica.
