Skuša je riba idealna za kiseljenje i kiseljenje. Ali kako bi riba bila zdrava i ukusna tijekom toplinske obrade, bolje ju je kuhati u foliji u pećnici. Ispravno odabrano vrijeme pečenja i temperatura važni su uvjeti za dobivanje sočnog jela.
Od skuše se može pripremiti mnoštvo različitih jela, ali riba pečena u pećnici smatra se jednim od najzdravijih jela. Naravno, ne vole svi skušu kuhanu u pećnici, ali u većini slučajeva razlog te nevolje je upotreba neprikladnog recepta, prekomjerna toplinska obrada jela. Ako malo eksperimentirate sa začinima, začinskim biljem i povrćem, tada je sasvim moguće završiti s jelom koje će cijeniti svi članovi obitelji.
Budući da se prilikom pečenja u obliku skuše često pokaže suhim, bolje ga je peći u foliji, dok zbog sočnosti jela ribu možete napuniti rajčicom, mrkvom, paprikom ili lukom, posipati nasjeckano bilje, aromatično bilje. Međutim, ako sami možete eksperimentirati s receptom, onda se ne biste trebali šaliti s vremenom pečenja jela i izborom temperaturnog režima za kuhanje. Činjenica je da uz nedovoljnu toplinsku obradu riba neće biti pečena, a ako preeksponirate jelo u pećnici, to jest, to će biti nemoguće - ispast će da je riba suha.
Strogo pridržavanje vremena pečenja skuše u pećnicama ključ je dobivanja ukusnog i sočnog jela. Koliko ribe treba držati u pećnici, ovisi o težini trupa, ali u prosjeku se uzorci od 300 do 500 grama skuhaju za 20 minuta, od 500 do 700 grama za 30 minuta. Navedeno vrijeme je vrijeme kuhanja jela na 180 stupnjeva.
Također je vrijedno napomenuti da se skuša pečena u foliji ispostavlja ukusnijom ako se vrh folije ukloni pet minuta prije kraja kuhanja i temperatura pečenja poveća na 200-210 stupnjeva. Aroma zlatno smeđe boje probudit će apetit čak i mladim članovima obitelji - djeci koja ne vole riblja jela.
