Karamela jabuke na štapiću nisu samo izvrsna poslastica, već i dobar domaći poklon. Sjajne jabuke zamotajte u elegantni papir, zavežite vrpcom i poklonite prijateljima i poznanicima za Noć vještica ili Božić.
Nužno je
-
- 8 srednjih jabuka;
- 8 drvenih sote ražnja.
- Mliječni karamel
- 2 šalice smeđeg šećera
- 1 ¾ šalice vrhnja, 22% masti;
- 2 žlice maslaca.
- Svijetlocrveni karamel
- 2 šalice smeđeg šećera
- ½ šalica kukuruznog sirupa
- 1 čaša vode;
- cimet;
- crvena boja za hranu.
Upute
Korak 1
Jabuke temeljito isperite pod mlazom tople vode. Upotrijebite četkicu za rukavice ili povrće kako biste uklonili voštani sloj, ako postoji.
Korak 2
Pripremite ploče za pečenje ili silikonsku prostirku.
3. korak
Rasporedite jabuke reznicama prema gore, izvadite reznice i umetnite štapiće u voće tako da se zalijepe za slatkiše. Štapić bi trebao dosezati negdje u sredini ploda.
4. korak
Napunite veliku posudu hladnom vodom i ledom pola-pola.
Korak 5
Kombinirajte šećer, vrhnje i maslac u velikoj loncu. Pustite da zakuha uz stalno miješanje. Smjesu kuhajte oko 10 minuta, ako imate termometar za karamelu trebao bi čitati 120 ° C. Maknite posudu s vatre i stavite u posudu s hladnom vodom. Držite u vodi oko 1 minute dok se mjehurići ne prestanu stvarati. Ohlađenu karamelu umiješajte odozdo s toplom karamelom odozgo. Izvadite lonac iz posude.
Korak 6
Uzmite jabuke jednu po jednu po štapiću, umočite u karamelu i okrećite se oko osi u njoj. Kad vadite jabuku iz karamele, zadržite je 10-15 sekundi da višak slatkog sirupa ne kapne u vašu kuhinju. Stavite jabuke štapićima prema gore na pripremljeni lim za pečenje.
7. korak
Ako je karamela postala pretvrda i već vam je teško uroniti jabuke u nju, zagrijte je nekoliko minuta uz neprestano miješanje na laganoj vatri.
Korak 8
Ostavite jabuke da se hlade 10-15 minuta. Ovaj recept stvorit će prekrasnu blijedo smeđu karamelu.
Korak 9
Ako želite da vaše jabuke imaju sjajnu grimiznu koru, skuhajte karamelu s kukuruznim sirupom, vodom i šećerom, dodajte crvenu boju hrane u hlađenje karamele, slijedeći upute za to, i malo cimeta.
Korak 10
Da bi vaše karamele jabuke izgledale još apetitnije, nakon što ih umočite u karamelu, dno ili gotovo cijelu jabuku možete umočiti u zgnječene krekere, mljevene orašaste plodove, šarene kuglice za ukrašavanje peciva, u sezam, pa čak i u krupnu morsku sol. Ne zaboravite izmrvljenu jabuku držati na težini oko minutu kako se mrvice ne bi razmazale kad voće sušite.
