Smelt je mala, ali vrlo ukusna riba. Glavna je komercijalna riba rijeke Neve, pa čak postoji i godišnji festival smeta u Sankt Peterburgu. Svježi miris miriše na svježe krastavce. Ali najjednostavniji i najčešći način obrade je prženje.
Nužno je
-
- gavun;
- jaje;
- brašno ili krušne mrvice;
- biljno ulje;
- sol.
Upute
Korak 1
Isperite miris i uklonite ljuske. Unatoč činjenici da su ljuske prilično velike, ribu je lako očistiti. Ako je talina mala, tada je ne trebate utrobati. Ako imate dovoljno sreće da dobijete veliku ribu, tada je morate utrobiti. Najlakši način je utroba s dva reza. Napravite jedan rez u blizini glave ribe, a drugi rez otvorite trbuh i uklonite svu unutrašnjost. Samo pripazite da ne oštetite žučni mjehur prilikom izlučivanja, inače će mjesto gdje je žuč upala biti gorkog okusa.
Korak 2
Zatim ribu ponovno isperite i dobro osušite. Poprskajte sol soli i ostavite pola sata da solite ribu.
3. korak
Nakon toga, kolac treba dobro pohati. Da biste to učinili, istucite jaje vodom i pospite pohanje na tanjur. Pohane mrvice najbolje su za kvalitetno pohanje, ali ako nisu dostupne, upotrijebite obično brašno.
Istovremeno možete zagrijati suncokretovo ulje za prženje taline. Najbolje je ako ima dovoljno ulja da pokrije cijelu ribu, pa će biti pržena.
4. korak
Počnite pržiti. Ulje treba biti jako vruće, budite oprezni kada stavljate talinu u tavu.
Prvo umočite ribu u smjesu od jaja, zatim u pohanje i stavite talinu u tavu. Pokušajte rasporediti ribu glavom do repa, a zatim možete odjednom preokrenuti cijeli red riba. Pržite miris s jedne strane, a zatim preokrenite s druge strane i dovedite ribu dok ne porumeni.
Korak 5
Prženu talju možete poslužiti uz kuhani krumpir sa začinskim biljem. Salate od svježeg povrća također se izvrsno slažu s ribom. Ako niste planirali prilog za ribu, tada je sasvim moguće snaći se umakom od kiselog vrhnja.
