Korisne tvari sadržane u aroniji mogu se dugo nabrajati. Gotovo svi su sačuvani u vinu od njega. Priprema pića je jednostavna. Uz glavni sastojak, trebaju vam samo šećer i grožđice.
Aronija ili aronija nepretenciozna je biljka koju uzgajaju mnogi vrtlari. Znajući kako napraviti crno vino od aronije, možete napraviti nevjerojatan napitak - aromatičan, prirodan, zdrav u umjerenim količinama.
Recept broj 1
Da biste napravili vino od aronije, uzmite:
- 1 kg aronije;
- 1 kg šećera;
- 1,5 litre vode;
- 80 g grožđica.
Nakon berbe ove bobice, nije je potrebno prati. Površinske bakterije potiču bolju fermentaciju. Iz istog je razloga isključen tuš za grožđice.
Sortirajte bobice i grožđice od otpadaka i stavite ih u staklenku od 3 litre. Tamo ulijte 400 grama šećera i ulijte vodu. Pokrijte staklenku plastičnim poklopcem koji ima urez u sredini kako bi zrak mogao izlaziti.
Stavite posudu na toplo mjesto i svaki dan vrlo nježno protresite sadržaj. To će vam pomoći da napitak ne postane pljesniv. Ne trebate otvarati poklopac.
Nakon 7 dana dodajte 250 grama šećera. Tjedan dana kasnije - isto. Sadržaj bi trebao fermentirati još mjesec dana. Zatim dodajte 100 grama granuliranog šećera i procijedite napitak kroz gazu.
Vino od aronije ulijte u boce, zatvorite ih poklopcima i stavite u podrum ili hladnjak. Ovdje će stajati deset dana. Nakon toga možete napraviti prvo kušanje izvrsnog domaćeg napitka.
Recept broj 2
Druga metoda zahtijeva ručni rad, doslovno. Uzmite 6 kilograma bobica i zdrobite ih rukama. Ako je zamorno, dodajte kuhinjske uređaje u postupak. Neka blender malo samelje voće aronije.
Ulijte bobice u posudu od 10 litara. Izvrsno je ako imate bocu od tamnog stakla. Tamo dodajte 3 kilograma šećera. Ako želite slađe piće, možete dodati malo više ovog sastojka.
Dodajte šaku grožđica i promiješajte ili protresite sadržaj posude. Dalje, vino se šalje da fermentira na toplom mjestu. Sadržaj se svakodnevno promućka kako bi se spriječilo stvaranje plijesni na površini.
Nakon tog vremena, bobice bi trebale isplivati na površinu. To znači da možete prijeći na sljedeću fazu. Filtrirajte sok u teglu od 5 litara, iscijedite sok iz pulpe i ulijte je tamo. Još nemojte odbaciti samu pulpu.
Postavite vodenu brtvu na vrh staklenke ili nosite probušenu gumenu rukavicu. Uklonite posudu 7 dana na tamno mjesto.
Prelijte pulpu s 1 kilogram šećera i dodajte joj 1 litru vode. Smjesu promiješajte rukama i također uklonite ferment na tjedan dana na toplom. Nakon toga sadržaj se filtrira. Kaša se baci, sok se doda u zajedničku posudu s vodenom brtvom.
U ovom obliku, piće će stajati 2 tjedna. Zatim se filtrira u boce, začepi poklopcima i stavi u podrum. Vino će biti gotovo za 2-4 mjeseca. Što dulje košta, to će biti ukusnije.
