Samo na samo spominjanje ovog hrskavog međuobroka, stručna osoba će sliniti, sjetiti se svega najboljeg i željeti čim prije izvući priželjkivanu teglu iz podruma ili hladnjaka i kušati par krastavaca.
Da biste sami napravili krastavce, trebat će vam mali krastavci, začini (kopar, lišće hrena, ribiza ili trešnje) i češnjak.
Krastavcima odrežite krajeve, ogulite češnjak, operite ih i gore isprane začine isperite pod čistom vodom.
Pripremite salamuru u sljedećem omjeru, 2 žlice soli na litru vode.
Prelijte staklene posude kipućom vodom, a nakon toga prvo stavite začinsko bilje, zatim malo češnjaka, a tek nakon toga krastavce. Sadržaj staklenke prelijte slanom vodom i dodajte još malo začina. Ne trebate stezati poklopce, samo trebate njima prekriti grla limenki. Nakon jednog dana stajanja na sobnoj temperaturi već možete uživati u blago slanim krastavcima.
Ali ako dan pričekate nepodnošljivo, za samo 10 minuta može se postići malo drugačiji okus. Povrće izrežite uzdužno na 4 kriške, nakon što ste odsjekli krajeve. Stavite ih u staklenku s čvrstim poklopcem. Krastavci bi trebali ispuniti samo pola volumena. Pospite ih solju, koprom, češnjakom i dodajte malo šećera, a zatim snažno protresite posudu zatvorenog poklopca, naravno, oko 10 minuta. I slani krastavci su spremni.
