Rižino brašno tradicionalno se koristi u proizvodnji kobasica, u mliječnoj industriji, u konditorskoj industriji za proizvodnju žitarica za doručak i pečenje vafla.
Nužno je
Blender, oprana i osušena riža
Upute
Korak 1
Da biste napravili rižino brašno kod kuće, trebate uzeti kućanski uređaj za mljevenje hrane - miješalicu. Možete koristiti mlin za kavu, ali je vrlo teško s njim samljeti rižu u brašno. Zatim ulijte rižu u posudu za hranu i sameljite, povremeno miješajući. Rižino brašno bit će gotovo za nekoliko minuta.
Korak 2
Rižino brašno proizvodi se od mljevene, polirane riže. Bez glutena, a sastoji se uglavnom od škroba. Rižino brašno je savršeno probavljivo. Može se koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje umaka. Kao glavna komponenta tijesta, rižino brašno koristi se za izradu rezanaca i pekarskih proizvoda.
3. korak
Rižino brašno koristi se kao alternativa glutenskom brašnu (raženo, pšenično i zobeno). Prilikom izrade nekih vrsta peciva i slastica od rižinog brašna, okus je jela puno bolji od uobičajenog pšeničnog brašna. U tradicionalnoj azijskoj kuhinji rižino brašno koristi se za pečenje slatkiša i ljepljivog kokosovog kolača.
4. korak
Kruh od rižinog brašna je hrskav i lako se mrvi. Budući da riža upija puno vlage, dodajte tijestu još jaja prilikom dodavanja brašna. Tada gotov proizvod neće biti presuh.
Što je rižino brašno sitnije, to bolje. Prilikom izrade pečenih proizvoda, rižino brašno treba uzimati u manjoj količini od pšeničnog. I naprotiv, vode je više. Rižino brašno nije prikladno za proizvode od kvasca, jer ne sadrži gluten. Potrebno je malo duže da se proizvod peče od rižinog brašna i na nižoj temperaturi nego od pšeničnog brašna.
Ako postoje problemi s tolerancijom pšeničnog brašna zbog sadržaja glutena, rižino brašno izvrsna je alternativa za izradu pekarskih proizvoda.
Proizvodi od rižinog brašna pravi su spas za ljude koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta.
