Prvi put su stanovnici otoka Tajvan saznali za čajni napitak Bubble. Napitak je izvorno bio tučeni koktel voćnog sirupa i čaja. Kasnije su receptu dodane kuglice tapioke. 90-ih je piće osvojilo Ameriku, a 2010. Europu i čak je bilo uključeno u asortiman McDonaldsa.
Odabir čaja
Osnova napitka je čaj za čiju se pripremu koriste četiri sorte. Klasični kineski zeleni čaj - zeleni prah izrađen je tehnologijom baruta. Ima nježnu aromu, svijetlu žuto-zelenu boju infuzije i klasičan okus zelenog čaja. Napitak se kuha na temperaturi od 70-80 Celzijevih stupnjeva 1-2 minute.
Zeleni čaj s jasminom poznat je stoljećima. Njegov suptilni miris učinio ga je najpopularnijom bazom za čaj s mjehurićima. Kuhajte 1-2 minute na temperaturi od 75-80 Celzijevih stupnjeva.
Crni čaj s bergamotom - Earl Gray ima bogatu aromu i izvrstan okus, stoga s pravom zauzima vodeću poziciju u cijelom svijetu. Kuha se na 99 Celzijevih stupnjeva 2-3 minute.
Ako više volite mliječno-karamelično slatki okus, odaberite Milk Oolong koji se kuha na 70-80 Celzijevih stupnjeva 1-2 minute.
Preljevi za čaj od mjehurića
Tapioka je prirodna biljna kuglica izrađena od brašna korijena manioke. Tapioka je klasični dodatak Bubble Tee, kuglice su vrlo zdrave, obogaćene vitaminima B i magnezijem.
Kuglice za sok su kuglice sa sokom iznutra. Ljuska je izrađena od ekstrakta algi, koji sprečava bubrežne i crijevne bolesti, a također jača imunološki sustav. Kuglice za pekmez - kuglice s džemom iznutra.
Recepti za mjehuriće
Umočite dvije žlice tapioke u kipuću vodu i kuhajte dok ne postane ravnomjerno poput želea. Ostavite kuglice da se ohlade. Pripremite i ohladite čaj, dodajte mlijeko i šećer po ukusu. Ulijte tekućinu u čaše s kuglicama tapioke u svakoj. Poslužite sa žličicama ili širokim slamkama.
Za pripremu "Voćnog raja" trebat će vam:
- 2 čaše grubog šećera;
- 1/2 šalice kuglica tapioke;
- 2 čaše grubog šećera;
- 1 čaša zdrobljenog leda;
1 šalica grubo nasjeckanog manga
- ¾ čaše kokosovog mlijeka;
- ¼ čaša kravljeg mlijeka;
- 2 žličice soka limete.
U lonac ulijte 0,5 litre vode, dodajte šećer, pustite da zavrije i maknite sa štednjaka. U drugoj posudi zakuhajte 1 litru vode i dodajte kuglice tapioke, prokuhajte ih kako je naznačeno u uputama. Sjedinite kuglice sa šećernom tekućinom i stavite u hladnjak. Podijelite kuglice tapioke u čaše. Umutite led, mango, kokosovo mlijeko, sok od limete i mlijeko. Dodajte dobiveni homogeni pire krumpir u čašu s kuglicama. Poslužite sa širokom slamkom.
Čaj od mjehurića od jagoda:
- 0,5 litara jogurta za piće od jagoda;
- 100 g jagoda;
- kocke leda;
- preljevi.
Jagode kombinirajte s jogurtom, miješajte miješalicom dok ne postane glatko. Dodajte med ili šećer po ukusu, ulijte u čaše, posložite kockice leda i preljeve. Poslužite odmah nakon kuhanja.
Čaj s mjehurićima s voćnim sokom i mlijekom:
- 1 čaša zelenog čaja;
- 2 žličice mlijeka u prahu;
- 2 čaše kockica leda;
- 2 čaše soka od kruške ili manga;
- 1/2 šalice preljeva.
U blender ulijte čaj i mlijeko u prahu. Umutite 1 minutu, dodajte voćni sok, led i preljeve.
