Puerh čaj je poseban i po svom okusu i po svojstvima. U Kini ga s pravom nazivaju "lijekom za stotinu bolesti". Kada se pravilno koristi, blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, na živčani sustav, nježno tonizira, pospješuje uklanjanje toksina. Crni puer čaj jedini je čaj koji se može piti natašte.
Puerh zeleno u Kini pojavio se ne tako davno, ima svojstva sličnija zelenom čaju. Pijenje takvog puer čaja na prazan želudac ne preporučuje se zbog mogućih nadražujućih učinaka na sluznicu.
Crni puer, koji je na domaće tržište čaja ušao prije nekoliko godina, još uvijek izaziva najkontroverznije osjećaje u odnosu na svoj ukus. Njegova baršunasta konzistencija i zemljani okus s notama oraha ili suhih šljiva ili se odmah zaljube, ili puerh neko vrijeme ostane neprepoznat.
Pa ipak, kako pravilno piti puerh i s čim? Preporučuje se konzumiranje ovog jedinstvenog pića ujutro, po mogućnosti ujutro prije početka radnog dana. Postat će dostojna alternativa kavi. Prvi čajni listići moraju se ocijediti, sljedeći se moraju kratko kuhati i piti u malim zdjelicama. Tipično dobre puer sorte "izdržat će" desetak piva.
Snažno kuhani puer nije baš dobar za konzumaciju. Prvo, gubi svoje jedinstvene okuse i ostatke okusa, a drugo, ima štetne učinke poput proljeva, pojačanog rada srca, uznemirenosti i nesanice.
Stavljanje šećera u puer se ne preporučuje, kako ne biste izgubili okus. Ali njegov okus savršeno naglašava svako suho voće, orašasti plodovi, posebno lješnjaci, bademi, kao i tamna ili gorka čokolada. Možete dodati i mlijeko. Zahvaljujući tome, vitamini A i E topljivi u mastima ući će u infuziju.
U pueru, kao i u bilo kojem drugom kineskom čaju, treba uživati u mirnoj, mirnoj atmosferi, uz ugodno društvo, u laganom razgovoru - ili sami, otkrivajući nove aspekte svog okusa svakim gutljajem.
