Ovaj jednostavan recept pokazat će vam kako istodobno ukusno i lijepo kuhati prepelice. Sočno meso punjeno slaninom, viskijem, marmeladom i zapečeno u pećnici zadivit će sve svojim okusom. Jastuk od čipsa s kruškama i jabukama nadopunit će jelo.
Nužno je
- Za četiri osobe:
- - svijetlosmeđi šećer - 3 žlice;
- - kruška - 2 kom;
- - jabuke - 2 kom;
- - krumpir - 900 g;
- - pileća juha - 1,7 šalice;
- - pileće jaje - 1 kom;
- - peršin - 1 žlica.;
- - krušne mrvice - 60 g;
- - maslac - 70 g;
- - slanina - 18 kriški;
- - luk - 0, 5 komada;
- - prepelice - 8 kom;
- - svježe mljeveni papar - po ukusu;
- - svježa majčina dušica - 2 žličice;
- - viski - 0,5 šalice;
- - marmelada - 0,5 šalice.
Upute
Korak 1
U zdjeli pomiješajte viski, marmeladu i svježi timijan. Dobro promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 2
Čiste i osušene prepelice namažite marinadom, pokrijte i ostavite u ovom obliku u hladnjaku sat vremena, još bolje - cijelu noć.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 200oC. Nasjeckajte 2 kriške šunke na male komadiće. Sjedinite slaninu i nasjeckani luk, dodajte 15 g maslaca i pirjajte na umjerenoj vatri u tavi dok slanina ne postane hrskava. Zatim maknite s vatre i tu slomite jaje, dodajte nasjeckani peršin.
4. korak
Dobivenim nadjevom nadjenite svaku prepelicu. Izrežite 8 kriški slanine na polovice i stavite na svaku lešinu. Na vrh ulijte marinadu, popaprite. Pecite u pećnici pola sata dok ne omekša. Zalijevajte marinadu i sokove svakih 10 minuta.
Korak 5
Dok se prepelice peku, isparite polovicu pilećeg temeljca na umjerenoj vatri. Dodajte mu 2 žlice viskija i poslužite kao umak.
Korak 6
Kruške, jabuke i krumpir, oprane u vodi, narežite na kriške. Preostali maslac otopite u velikoj nizozemskoj pećnici ili tavi. Dodajte krumpir, prelijte ostatkom slanine, prepolovljen. Kuhajte sastojke dok ne porumene, 15 minuta. Zatim dodajte kruške i jabuke i promiješajte. Dodajte šećer, sol, timijan i papar po ukusu, ponovno promiješajte.
7. korak
Pokrijte posudu za prženje ili tavu poklopcem ili folijom odozgo. Pecite u pećnici pola sata na 205oC. Punjene prepelice poslužite vruće, kao samostalno jelo.
