Bageli su nam došli iz Bjelorusije. To je slatkiš u obliku prstena kružnog presjeka. Pripremljeno od tijesta od kreme ili oparenog tijesta. Otuda i drugo ime kiflica - zamotano. Mogu biti prljave, slatke ili slane.
Nužno je
-
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka
- 2 jaja
- 3,5 šalice brašna
- 0,5 žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 1 paket vanilin šećera
- 50 grama maslaca
- 1 žumanjak
- 50 ml mlijeka
- maka ili sitno zgnječenih orašastih plodova za posipanje
Upute
Korak 1
Ulijte kondenzirano mlijeko u duboku posudu, razbijte dva jaja, dodajte sol, vanilin šećer i maslac. Sve temeljito promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito kako biste izuzeli velike čestice i zasitili ga zrakom. Bolje uzeti mješavinu vrhunskog i prvoklasnog brašna. Pomiješajte sa sodom bikarbonom i dodajte kondenziranom mlijeku. Zamijesite tijesto.
3. korak
Razvaljajte tijesto u valjke debljine 1-1,5 centimetara, narežite ih na komade duljine oko 10 centimetara, od kojih oblikujte kolutiće krafni.
4. korak
Namastite lim za pečenje ili ga obložite papirom za pečenje. Istucite mlijeko sa žumanjkom, umočite kiflice u ovu smjesu i stavite ih na lim za pečenje. Pospite makom ili sitno zdrobljenim orašastim plodovima, lagano laganim pokretima istisnite posip u tijesto.
Korak 5
Bagele pecite u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva dok bageli ne dobiju rumen zlatni izgled (oko 15 minuta).
Bagels su spremni. Poslužite ih uz pekmez, džem, slatkiše.
Mlijeko, kefir, fermentirano pečeno mlijeko, čaj, kava, sok od breze poslužuju se kao piće za peciva.
Korak 6
Probajte punjene kiflice.
Za nadjev uzmite 300 grama mljevene svinjetine (možete i piletinu ili mješavinu svinjetine i govedine), dodajte sitno nasjeckani luk, sol i začine po ukusu. Mljeveno meso pržite u zagrijanoj tavi. Zatim istucite 2 jaja u mljeveno meso i sve temeljito promiješajte. Nadjev je spreman. Iako joj možete dodati i kuhanu rižu, začinsko bilje, začine.
Stavite peciva u toplo mlijeko, tako da malo omekšaju, 5-10 minuta. Zatim ih stavite u prethodno zagrijanu tavu, a zatim žličicom stavite mljeveno meso klizačem unutar svakog bagela, čvrsto popunjavajući rupe. na vrhu možete svaku baguetu posipati sitno naribanim sirom.
Pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
Dobar tek!
