Mak je klasični nadjev za mnoge vrste pekarskih proizvoda. U Rusiji su ga počeli koristiti još u 11. stoljeću i odmah su ga zavoljeli zbog neobičnog okusa i nježne teksture. Bagele čine vrlo ukusnima, koje je lako kuhati kod kuće.
Nužno je
- Za test:
- - 7 gr. suhi kvasac (2 žličice);
- - 175 ml toplog mlijeka;
- - 50 gr. šećer u prahu;
- - 500 gr. brašno;
- - 170 gr. maslac;
- - prstohvat soli.
- Za punjenje:
- - 140 gr. šećer u prahu;
- - 200 ml vruće vode;
- - 250 gr. mak;
- - 1,5 žličice sušena kora limuna;
- - pola žličice ekstrakta vanilije.
- Dodatno:
- - jaje.
Upute
Korak 1
U zdjeli pomiješajte kvasac, šećer u prahu i toplo mlijeko.
Korak 2
U drugu posudu stavite maslac, brašno i sol. Ulijte smjesu kvasca sa šećerom i mlijekom.
3. korak
Zamijesite elastično tijesto, pokrijte prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto 1 sat.
4. korak
Trenutno pripremamo nadjev. Pomiješajte šećer u prahu s vrućom vodom. Nakon što se šećer u prahu otopi, dodajte mak, koricu i ekstrakt vanilije.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 175C. Izrežite tijesto na 4 dijela.
Korak 6
Razvaljajte tijesto u krugove promjera oko 25 cm. Svaki krug izrežite na 8 identičnih sektora.
7. korak
Na svaki komad tijesta rasporedimo nadjev i lagano ga smotamo u kolut. Kiflice s makom ostavljamo 10-15 minuta, da se tijesto opet malo digne.
Korak 8
Istucite jaje, namažite punjene kiflice tako da tijekom pečenja postanu zlatne.
Korak 9
Bagele šaljemo u pećnicu 15-17 minuta.
