Kulinarski svijet brzo je prerastao preporuke o tome što je jesti dobro, što nije baš dobro, a što je bolje uopće ne jesti. A ponekad je vrlo teško shvatiti gdje je istina, a gdje čista fikcija. Izbor zanimljivih mitova o hrani koju jedemo dovoljno često.
Upute
Korak 1
Prvi će mit zvučati ovako: jedenje jaja povisuje kolesterol. Da, naravno, prije pola stoljeća bilo je rašireno vjerovanje da jaja dovode do povećanja razine kolesterola u krvi. Logika je bila jednostavna: dopuštena količina kolesterola dnevno je 300 mg, a jedan žumanjak sadrži čak 215 miligrama. Ali … činjenica o prisutnosti kolesterola u proizvodu još ništa ne dokazuje. Između ostalog, jaja sadrže fosfolipidni lutein - izuzetno korisnu tvar koja neutralizira negativan učinak kolesterola na tijelo i zaustavlja njegovo nakupljanje. Stoga ljubiteljima jaja ne treba zabraniti uživanje u omiljenom proizvodu, važno je poštivati normu.
Korak 2
Jesu li prelivi za salatu bez masnoće zdraviji od preljeva za salatu? Ne, ovo je mit. Povrće i voće sadrže korisne hranjive sastojke koje tijelo ne može asimilirati bez masnoće. Na primjer, uzmite likopen, tvar koja se u velikim količinama nalazi u rajčici. Pomaže smanjiti rizik od razvoja ozbiljnih bolesti poput moždanog udara i raka. Vrijedno je koristiti preljev od maslinovog ulja ako se ne želite lišiti korisnih svojstava.
3. korak
Postoji mišljenje da bijelo voće i povrće nije dobro za tijelo, a obojeno - naprotiv. Da, naravno, recimo, jagode i mrkva sadrže tvari koje štite naše stanice od upala, a zeleno povrće obiluje vlaknima i vitaminima C i K. Ali bijelo povrće nije ništa manje korisno. Napokon, češnjak, cvjetača, luk i krumpir izvrsni su izvori antioksidansa, proteina i kalija. Dobri su za srce.
4. korak
Posljednji mit u ovom pregledu kaže da se mrkva ne smije jesti tijekom dijete, jer sadrži puno šećera. Mrkva je 85% vode, a po kilogramu ovog povrća postoje samo tri žličice šećera. Štoviše, mrkva sadrži puno beta-karotena, što može smanjiti razinu šećera u krvi.
