Vinarstvo je prije svega umjetnost. Vrlo je lako pokvariti izvorni proizvod, a umjesto mirisnog pića, zasićenog bojom i aromom, dobivate napitak od male koristi. Naravno, najveća prednost se daje vinu od grožđa. Da biste ga sami napravili kod kuće, morate se pridržavati određenih pravila.
Upute
Korak 1
Prvo odlučite koju ćete sortu grožđa koristiti:
- vino koje sadrži malo šećera, a uglavnom ga koriste vinari;
- blagovaonica, koristi se i za pripremu pića i za jelo;
- desert, s visokim udjelom šećera. Možete miješati nekoliko sorti.
Korak 2
Pripremite posudu i sobu. Mjesto mora biti suho i čisto, hrastove bačve i staklene boce smatraju se idealnim posuđem za pohranu. Za primarno skladištenje prikladne su aluminijske kante.
3. korak
Izmiješajte grožđe. Možete to učiniti sami ili koristiti posebnu prešu.
4. korak
Smrvljeno grožđe stavite u veću posudu ili dodajte malo šećera po želji. Nikad ne pokrivajte u potpunosti, samo pokrijte Tijekom fermentacije izbjegavajte jako svjetlo. Poželjan je potpuni mrak. Sobna temperatura trebala bi biti između 23-25 Celzijevih stupnjeva. U suprotnom riskirate pokvariti proizvod.
Korak 5
Pričekajte otprilike tjedan dana. Za to vrijeme postupak fermentacije trebao bi završiti. Pojavit će se specifičan miris.
Korak 6
Pripremite posude za kasnije čuvanje pića. Također pripremite preljevna crijeva i gumene rukavice. Ulijte tekućinu u pripremljene posude. Preporučljivo je unaprijed filtrirati piće, barem djelomično. Ali u redu je ako malo blata uđe u bocu.
7. korak
Ograničite pristup kisika boci i istovremeno dopustite da tekućina ispušta višak plinova. To se može učiniti gumenom rukavicom. Stavite ga na bocu i probodite iglom na dva ili tri mjesta. Čim se rukavica potpuno "ispuše", znajte da su svi plinovi nestali.
Korak 8
Ulijte mlado vino u druge posude. Pokušajte izbjeći zamućenje. Pričekajte talog. Piće će polako posvijetliti. Čim se vino potpuno razbistri, boja postaje prozirna, bez nečistoća, zadnji put ga prelijte u bocu ili bačvu.
Korak 9
Uz pomoć takvih jednostavnih manipulacija možete dobiti suho vino dobrog okusa. Ako ste ljubitelj pjenušca, tijekom fermentacije bocu čvrsto zatvorite.
