U američkim filmovima često možete vidjeti junaka kako pije sodu iz boce, hvaleći je. Zapravo, soda nije ništa više od … uobičajene sode izrađene pomoću standardne sode bikarbone.
Soda se podrazumijeva kao vrsta bezalkoholnog pića stvorenog na bazi mineralnog ili aromatiziranog pića zasićenog posebnim mineralima i ugljičnim dioksidom. Pjenušava voda koristi se kao lijek od 7-8. Stoljeća pr. U Hipokratovim spisima možete pronaći cijelo poglavlje posvećeno njoj, u kojem znanstvenik savjetuje ne samo da ga pije, već i da uzima cijele kupke mineralne vode.
Po prvi je put Joseph Priestley iz Velike Britanije uspio stvoriti umjetno gaziranu vodu. 1767. proveo je niz pokusa s plinom koji se oslobađao tijekom fermentacije piva. A 1770. rodom iz Švedske, Tobern Bergman, na temelju Priestleyevih pokusa, stvorio je specijalizirani aparat - saturator, koji je omogućio dodavanje ugljičnog dioksida i drugih minerala u običnu vodu.
Trinaest godina kasnije, u Velikoj Britaniji započela je industrijska proizvodnja mineralne i gazirane vode. Poduzetnik Jakob Schwepp na temelju Bergmanova izuma izumio je uređaj koji omogućuje zasićenje vode mineralima u industrijskim razmjerima. Proizvodnja ove vode bila je vrlo skupa, pa se početkom 1800-ih soda bikarbona koristila za stvaranje sode. Tako se pojavio naziv "soda". Novost je pobudila veliko zanimanje Britanaca, a ubrzo su alkoholna pića počeli razrjeđivati sodom. Schwepp je, vidjevši sve veću popularnost pića, stvorio vlastitu tvrtku čiji je zaštitni znak postao poznati Schweppes.
U Sjedinjenim Državama soda se prodavala i još uvijek se prodaje u bocama, dok se u drugim zemljama konzumira iz automata u kafićima i raznim barovima. Do 1917. godine gaziranu vodu smatrali su glavnom gospodom, nazivali su je seltzer, budući da su je uzimali s izvora Niedersselters.
