Slatko jelo uvijek postane pravi ukras svečanog stola, bilo da je to veličanstvena torta, peciva ili izvrstan desert. Ponekad su to cijela umjetnička djela. Prije je glavni ukras takvih slatkiša za slastičare bila krema pripremljena na bazi maslaca. Sada, sve češće slastičari više vole šlag zbog svoje lakoće, nježnog okusa i nižeg udjela kalorija. Izrada slastica sa šlagom kod kuće ili ukrašavanje pečenih proizvoda s njima lako je uz samo nekoliko malih trikova.
Nužno je
-
- Krema 20 - 35% masti;
- Mješalica ili miješalica s nastavkom za okvir.
Upute
Korak 1
Za bičevanje je pogodno kravlje vrhnje s najmanje 20% masti. Vrhnje s niskim udjelom masnoća jednostavno ne bi trebalo umutiti. Za miješanje vrhnja upotrijebite mikser ili miješalicu s jednim ili dva okvira. Možete koristiti i ručnu mješalicu.
Korak 2
Ohladite vrhnje u hladnjaku prije mućenja.
Započnite mućenje vrhnja najsporijom brzinom. Postepeno povećavajte brzinu bičevanja.
3. korak
Ako recept zahtijeva dodavanje šećera u šlag, dodajte ga postupno u malim obrocima tijekom postupka mućenja. Još bolje, umjesto šećera koristite šećer u prahu. Ne otežava šlag i lakše se otapa.
Čim se krema umuti u jaku pjenu i zadrži svoj oblik na pjenjači, bičevanje treba zaustaviti.
4. korak
Kad završite s mućenjem, stavite kremu u vrećicu za cijevi i koristite je za ukrašavanje kolača ili izradu slastica. Ispravno šlag dugo zadržava oblik i ne taloži se.
