Nijedan domaći kolač ne može bez ukusnog šlaga. Jednostavno i ukusno - kažu laici, ali za mnoge je domaćice priprema takve delicije potpuna gnjavaža: ili se krema neprimjetno pretvori u maslac, a zatim naprotiv, brzo otpadne i opet se pretvori u kremu sa šećerom. Kako umutiti vrhnje bez prekida ove fine linije?
Nužno je
-
- Krema od 250 ml
- 3-50 gr šećera
- 10 grama vanilina.
Upute
Korak 1
Pri odabiru vrhnja u trgovini obratite pažnju na njihov sadržaj masti - od 33%. Što je sadržaj masti niži, to je krema rjeđa, a iz nje će biti teško dobiti dobru kremu.
Korak 2
Stavite kremu u zamrzivač malo prije mućenja da vam krema postane gušća i bolje umutite. Stručnjaci savjetuju i hlađenje alata i pribora koji će vam biti korisni za izradu kreme.
3. korak
Pokušajte zamijeniti šećer prahom - on se lakše kombinira s vrhnjem, a da ga ne odmjeri. A kad dodajete vanilin, provjerite ima li u njemu grudica.
4. korak
Umutite vrhnje na laganoj brzini. Prvo istucite vrhnje. Kad krema počne rasti, dodajte prah i vanilin. Promatrajte kako krugovi koji teku oko miksera pjenjače miješaju se dok pripremate kremu. Jednom kad ti krugovi postanu nevidljivi i postojanost nalikuje oblacima zraka, šlag je spreman. Može se izvesti eksperiment: šlag probiti vrhom noža. Ispravno šlag ne zatvara rupu.
Korak 5
Da šlag ostane dulje, neke domaćice tamo dodaju želatinu, a za slađi okus - malo kondenziranog mlijeka, ruma ili likera. A niti mrvica neće ostati od torte s takvom kremom!
