Riža je jedna od najsvestranijih namirnica. Od ove žitarice priprema se ogroman broj jela s raznim kombinacijama sastojaka: slanog i svježeg, začinjenog i slatkog, začinjenog i neutralnog okusa. Kuhana riža gotova je osnova za obilni obrok. Uz polpete, prilog će poslužiti kao drugo jelo za ručak, a s umakom od povrća - za večeru. Slatki umak pretvorit će rižinu kašu u prekrasan doručak za vaše dijete.
Polpete s rižom
Skuhajte pola šalice oprane riže od okruglih zrna, a zatim počnite kuhati mljeveno meso. Za to se preporučuje uzimanje 0,5 kg svinjetine i isto toliko govedine. Meso i malo svinjske masti narežite na sitne komade, a zatim se pomičite kroz mlin za meso zajedno s nasjeckanim lukom (1 velika glava).
U pripremljeno mljeveno meso stavite rižu, posolite i popaprite sve po ukusu, a zatim temeljito promiješajte - žitarice treba ravnomjerno rasporediti po masi. Sada možete oblikovati polpete i uvaljati ih u prosijano pšenično brašno. Suncokretovo ulje dobro zagrijte u tavi, malo zagrijte i pržite mesne kuglice s obje strane dok se ne pojavi svijetla zlatna kora.
Stavite pirjane polpete u čistu, duboku tavu. Na masnoći koja preostane nakon kuhanja pirjajte povrće za umak 5-7 minuta: 1 veliku ribanu mrkvu i 2 sitno nasjeckana luka. Zatim ih pomiješajte s čašom prokuhane vode i 1 žlicom paste od rajčice. Pustite da umak zakuha, promiješajte i prelijte polpete. Kuhajte jelo poklopljeno pola sata.
Biljni umak za rižu
Vrući, gusti umak dodat će riži mekoću, sočnost i izražajan okus. Prvo pripremite prilog - kuhanu ili kuhanu na pari rižu (stavljenu u posebnu posudu na pari). Dok je krupica potpuno kuhana, petljajte sa sastojcima umaka. Glavicu luka narežite na tanke polu kolutiće, a veliku oguljenu mrkvu i 3 paprike paprike različitih boja nasjeckajte na trakice.
Prebacite povrće u duboku tavu, dodajte 2 žlice paste od rajčice i čašu juhe. Stavite sos na lagano kuhati, a zatim uključite laganu vatru i začinite po želji solju, lovorovim listom, suhim biljem peršina, kopra i bosiljka. Kad povrće omekša, otopite 2 žlice škroba ili pšeničnog brašna u hladnoj prokuhanoj vodi i pripremljeni umak zgusnite dobivenom kašom. Prelijte ih rižom i poslužite s nasjeckanim svježim začinskim biljem.
Umak od bobica za desert od riže
Umak od bobica dobro će se slagati s rižinim kašama kuhanim na mlijeku. Pomiješajte ga s ispranim i na pari grožđicama (0,5 šalice), zasladite po ukusu i dodajte vanilin na vrhu noža. Začinite kremom ili gheeom.
Uzmite sve svježe i zrele bobice (3 šalice) i sameljite ih u blenderu dok ne postanu glatke i glatke. Nakon toga protrljajte fino sito ako se želite riješiti sjemenki.
U kašu od bobica dodajte granulirani šećer po ukusu i 2 žlice svježe iscijeđenog limunovog soka. Gotov preljev možete miješati i hladiti u hladnjaku. Prije posluživanja stavite u brodski sos i poslužite zasebno.
