Bogati okus prženih patlidžana savršeno nadopunjuju rajčica i češnjak. Od ovih se proizvoda mogu praviti ukusne tepsije, kiflice, variva ili čak sendviči. Dopunite povrće sirom, paprikom, začinskim biljem i ostalim sastojcima.
Prženje patlidžana
Poslužite s prepečenim tostom ili svježom ciabatom za ovo ukusno toplo predjelo u mediteranskom stilu.
Trebat će vam:
- 4 patlidžana srednje veličine;
- 3 rajčice;
- 2 češnja češnjaka;
- zelje bosiljka i origana;
- 2 žlice. žlice brašna;
- maslinovo ulje;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Patlidžane operite, osušite i narežite na tanke krugove. Umočite ih u brašno i pržite na vrlo vrućoj tavi na maslinovom ulju dok ne porumene. Oparite rajčicu i ogulite je. Sitno nasjeckajte pulpu, dodajte češnjak provučen kroz tisak i sve pržite na maslinovom ulju 5-7 minuta. Dodajte nasjeckani bosiljak i origano, začinite solju i paprom i promiješajte. Stavite patlidžane u posudu, prelijte umakom od rajčice i pustite da se skuha.
Čamci od patlidžana
Ovo se jelo može jesti toplo ili hladno. Ako ne volite inćune, nemojte ih dodavati.
Trebat će vam:
- 2 velika patlidžana;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 g mozzarelle;
- 10 mariniranih fileta inćuna;
- 3 zrele rajčice;
- 1 žličica kapara;
- origano;
- bosiljak;
- sol;
- maslinovo ulje;
- svježe mljeveni crni papar.
Izrežite patlidžane na 2 ili 3 dijela. Uklonite sredinu s dobivenih komada tako da dno ostane netaknuto. Mozzarellu narežite na kockice, a češnjak provucite kroz prešu. Oparite rajčicu kipućom vodom, uklonite joj kožicu, nasjeckajte pulpu i pržite na vrućem maslinovom ulju. Na rajčicu stavite nasjeckanu pulpu patlidžana i češnjak, dodajte origano, bosiljak, sol i papar, pirjajte dok ne omekša.
Lagano pržite čamce od patlidžana na maslinovom ulju dok izvana ne porumene. Čamce napunite mješavinom rajčice i češnjaka, prelijte mozzarellom, kaparima i po nekoliko fileta inćuna. Stavite čamce s patlidžanima u podmazanu posudu za pečenje i pecite dok ne omekšaju u zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Patlidžan poslužite s prepečenim bijelim kruhom.
Vrući sendviči s povrćem
Ovi sendviči izvrsna su alternativa uobičajenim sendvičima s kobasicama ili mesom. Poslužite uz veliku šalicu svježe kuhane kave.
Trebat će vam:
- 1 patlidžan srednje veličine;
- 1 slatka zrela rajčica;
- 10 komada raženog kruha;
- 2 češnja češnjaka;
- 100 g polutvrdog sira;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar;
- biljno ulje za prženje.
Patlidžane narežite na tanke ploške i pržite na malo zagrijanog ulja. Provucite češnjak kroz prešu i stavite na patlidžan. Stavite patlidžane na kriške kruha, prekrijte ih kriškama rajčice, posolite, popaprite, pospite sirom i stavite cijelu strukturu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Kad se sir otopi, sendviče poslužite do stola.
