Pečenje pergamenta vrlo je korisno u kuhinji. Domaćicama je znatno olakšalo kuhanje u pećnici, pružajući ujednačeniji učinak topline na hranu. Osim toga, nije potrebno prati posuđe nakon njega.
Nužno je
- - pergament papir;
- - proizvodi pripremljeni za pečenje;
- - folija za pecenje.
Upute
Korak 1
Pergament je poseban papir impregniran sumpornom kiselinom ili tanko presvučen silikonom. Onaj impregniran kiselinom jak je, elastičan, otporan na vlagu i dobro podnosi visoke temperature. Ovaj materijal se natopi uljem prije nego što se na njega stave pečeni proizvodi. Pergament impregniran silikonom nije potreban - neće upiti masnoću koju proizvodi proizvodi, tako da se ne lijepe za površinu. Materijal presvučen silikonom može podnijeti temperature od 280-300 ° C.
Korak 2
Za pečenje u pećnici bolje je koristiti pergament s tankim silikonskim premazom, što će uvelike povećati otpornost materijala na toplinu. Neće gorjeti i dimiti se, neće se držati pečenih proizvoda. Na pakiranju pergamenta naznačena je temperatura, koja je maksimalna za ovu vrstu papira, zato provjerite ovaj pokazatelj prije upotrebe.
3. korak
Stavite pergament na lim za pečenje. Nije ga potrebno podmazivati uljem - posebna impregnacija neće dopustiti da se proizvodi lijepe za papir. Kalupljeni proizvodi moraju se staviti na pergament. Komade tijesta možete oblikovati u željeni oblik točno na limu za pečenje. Zahvaljujući pergamentu, pečeni proizvodi dobro drže oblik, ne mrve se i ne lijepe se za površinu.
4. korak
Stavite lim za pečenje u pećnicu. Ako pripremate beze, temperatura mora biti niska - takav proizvod nije toliko pečen koliko je sušen. Pogodno je koristiti pergament za pečenje proizvoda s nadjevom iznutra - može istjecati i lijepiti se za lim za pečenje, što otežava kasnije uklanjanje proizvoda. To je lakše s pergament papirom.
Korak 5
Ako ćete peći kruh, morate ga staviti na pergament da odstoji, a zatim prenijeti u lim za pečenje izravno na papir. Silikonska prevlaka može podnijeti visoke temperature potrebne za pečenje kruha.
Korak 6
Kad su pečeni proizvodi izvadite lim za pečenje iz pećnice. Odvajanje pečenih proizvoda od pergamenta bit će puno lakše i prikladnije od korištenja bilo kojeg drugog materijala. Choux peciva, mrvičasto tijesto savršeno drže oblik kada se peku na takvom materijalu - samo morate pažljivo ukloniti gotove proizvode. Ohlađeni kolačići mogu se ukrasiti glazurom tako da se od komada istog pergamenta napravi slastičarska vrećica.
