Ukusna riba za one koji se žele razmaziti. Pečena haringa s lukom i mrkvom u pergamentu ispada nevjerojatno sočna i nježna. Takvo jelo prikladno je ne samo za svakodnevni, već i za svečani stol.
Nužno je
- - 1 kg haringe,
- - 300 grama luka,
- - 100 grama mrkve,
- - sol po ukusu,
- - mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Ogulite i isperite luk i mrkvu. Luk narežite na tanke polu kolutiće ili četvrtine (po želji možete i na kockice). Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Prebacite luk i mrkvu u posudu, promiješajte i začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte lovorov list (nije obavezno).
Korak 2
Odmrznite haringu, po potrebi skinite ljuske, a zatim uklonite unutrašnjost i škrge. Ako ćete ukloniti unutrašnjost, nemojte rezati trbuh, nego čišćenje napravite kroz glavu. Očišćenu ribu isperite i osušite papirnatim ručnicima. Začinite solju i paprom sa svih strana (iznutra i izvana). Stavite nadjev od kavijara i povrća (luk i mrkva) unutar ribe.
3. korak
Na stol raširite list pergamenta, na njega stavite haringu i čvrsto je zamotajte. Poželjno je zamotati u dva sloja. Koristite samo pergament, ako uzmete foliju, tada će se tijekom pečenja na njemu stvoriti mikropukotine kroz koje će istjecati sok.
4. korak
Obložite lim za pečenje folijom i na njega stavite haringu. Stavite lim za pečenje u hladnu pećnicu. Uključite ga na 180 stupnjeva i pecite ribu 50 minuta.
Korak 5
Nakon 50 minuta isključite pećnicu i u njoj ostavite haringu još sat vremena. Ovo je vrijeme dovoljno da se riba ohladi na toplo stanje. Zatim izvadite i rasklopite ribu, ukrasite biljem i poslužite.
