Šipak je jedna od rijetkih biljaka koja je u stanju zadržati većinu svojih vitamina nakon sušenja. Naravno, da biste osušili šipak, morate znati nekoliko pravila.
Šipak treba osušiti odmah nakon berbe. Šipak se ne može sušiti na suncu. Ne radi se čak ni o izravnoj sunčevoj svjetlosti, već o svjetlosti općenito. Prije sušenja trebate sortirati bokove šipka jer u protivnom može istrunuti. Ako je moguće, šipak možete osušiti na tavanu ili u grubljoj pećnici. Međutim, danas je to problematično, a šipak se suši u posebnim sušilicama. Ako ga nemate, nemojte biti tužni, postoji drugi način.
Pogledat ćemo najprikladniji način sušenja šipka. Kod kuće je prikladno sušiti šipak u pećnici. Za to vam je potrebna pećnica, električna ili plinska. Šipak, prvo ga trebaš riješiti i očistiti od lišća i sitnih ostataka. Zapamtite, nije preporučljivo rezati repove i šipke za bobice. Trebat će vam i metalni lim za pečenje.
Šipke ravnomjerno rasporedite po plehu i stavite peći. Temperaturu za sušenje treba povećati s 40 na 60 stupnjeva. Temperaturu treba podizati vrlo polako. Ukupno vrijeme sušenja trajat će 7-8 sati, pa planirajte unaprijed. Još jedan detalj - trebate sušiti šipak u malo otvorenoj pećnici, ovo je postupak. Pazite da šipkovi ne izgore, jer za to povremeno protresite lim za pečenje. Nakon što se bobica stegne i osuši, izvadite je iz pećnice.
Sljedeća faza sušenja je da se ljuti šipkovi moraju "znojiti". Da biste to učinili, potrebna vam je prazna kutija od drveta ili vrlo debelog kartona s poklopcem. Postupak traje 2-3 dana, a kutiju nije potrebno otvarati u tom vremenskom intervalu.
Sušenje šipka u pećnici vrlo je prikladno i ispravno. Činjenica je da je divlja ruža hirovita. Što ga brže osušite, u njemu će ostati više hranjivih sastojaka. A tada će u zimskim večerima uvarak od šipka postati najbolji podsjetnik na ljeto. Budi zdrav.
