Kako Otvoriti Kafeteriju: Detaljan Poslovni Plan

Kako Otvoriti Kafeteriju: Detaljan Poslovni Plan
Kako Otvoriti Kafeteriju: Detaljan Poslovni Plan

Video: Kako Otvoriti Kafeteriju: Detaljan Poslovni Plan

Video: Kako Otvoriti Kafeteriju: Detaljan Poslovni Plan
Video: Kako izraditi dobar poslovni plan - Tomislav Bosak 2024, Ožujak
Anonim

Kakav god bio grad - glavni grad ili provincija, a broj menzi u njima je mali. Zašto se to dogodilo? Sve je to zbog činjenice da mnogi ljudi, posebno mlađa generacija, riječ "menza" povezuju s nečim staromodnim, što podsjeća na vremena SSSR-a. Stoga moderni poduzetnici svoje ustanove često nazivaju "restoranima", jer to zvuči puno privlačnije.

Kako otvoriti kafeteriju: detaljan poslovni plan
Kako otvoriti kafeteriju: detaljan poslovni plan

Stoga postoje dva pogleda na jedan problem: s jedne strane, to je zanimljiva inovacija, s druge strane, to je blagovaonica, koja je predstavljena posjetiteljima s druge strane. Većina stanovništva oduševljena je onim večerama, doručcima i ručkovima koji su se održavali u „onim“menzama. Postoje ljudi koji cijene svoje vrijeme, ne troše ga na kuhanje, ali istodobno vole domaću hranu. Istodobno, restorani japanske kuhinje su se puno razvili u gradovima, ali ne vole svi sushi ili kiflice. Odavde možemo zaključiti da je za razvoj vlastitog posla otvaranje menze od nule najbolja opcija.

Ali, kao i u svakom poslu, potrebno je izraditi poslovni plan za blagovaonicu. Novikov u poduzetništvu može se odmah uplašiti ove riječi, jer će mu se činiti teškom. Stoga ćemo razmotriti primjer poslovnog plana za otvaranje već izrađene menze, u koju zatim, ako želite, možete unijeti vlastite izmjene, dopune i dopune.

Treba shvatiti da će otvaranje menze od nule biti dobar početak za malu tvrtku. Međutim, tržište sfere ustanova koje pružaju priliku jesti i opustiti svoje klijente vrlo je veliko. Stoga ući u takvu nišu nije tako lako, a mjesto koje planiramo zauzeti nije samo specifično, već i novo za ljude koji su navikli jesti brzu hranu.

Poslovni plan menze: kako ga otvoriti od nule

Pa kako otvoriti menzu ispočetka? Predstavljamo vašoj pažnji gotov primjer za njegovo otvaranje.

Oblik poslovanja za ovaj projekt - individualno poduzetništvo - najbolja je opcija. A ako su dobavljači sirovina i komponenata potrebnih za otvaranje menze pravne osobe, tada ćete morati otvoriti pravnu osobu. Ako to ne uslijedi, tada je najbolja opcija individualno poduzetništvo.

Analitičari, analizirajući sve potrebne pokazatelje, tvrde da je takav posao kao što je otvaranje menze vrlo uspješan. A sve zbog činjenice da mnogi lokaliteti nemaju takve ustanove.

Budući da je menza stvorena za klijente s prosječnom razinom prihoda, tada bi cijene proizvoda u njoj morale biti niske i primjerene.

Poslovni plan osmišljen je tako da će se u blagovaonici pružati sljedeće usluge:

- stvaranje i prodaja toplih doručaka;

- proizvodnja i prodaja obala;

- priprema za korporativne zabave, parastose, sastanke bivših učenika itd.

Ovaj odlomak otkriva i sadrži sve potrebne informacije o menzama koje se nalaze u određenom gradu ili mjestu. Utvrdite koji su konkurenti, a koji ne. Znajući sve pogreške natjecatelja, možete ih uzeti u obzir i spriječiti njihov nastup u vašoj ustanovi.

Najvažnija točka bit će potraga za prostorom za blagovaonicu. Mjesto koje može udobno postati popularna blagovaonica. Iz tog razloga se potrazi za mjestom mora posvetiti odgovarajuća pažnja. Najbolje mjesto za menzu bit će područje na kojem se nalaze najveća poduzeća, a još bolje ako se menza nalazi u prostorijama tih poduzeća. Još jedna dobra opcija je postavljanje blagovaonice u novi trgovački centar. Graditelji centara isprva će biti vaši prvi kupci.

Da biste prošli sve vrste provjera, kao i ovlasti, trebali biste uzeti u obzir prisutnost glavnog i nužnog izlaza u blagovaonici, kao i njegovu podjelu na dva dijela: od kojih je jedan kuhinja i drugi dio je dvorana. Što se tiče razine i veličine prostora, sve će ovisiti o vašim financijskim mogućnostima.

Posebnu pozornost treba obratiti na opremu koja je neophodna za blagovaonicu. Na tržištu je velik broj tvrtki koje su spremne osigurati potrebnu opremu za blagovaonicu. Razlika je samo u cijeni i kvaliteti.

- ploče potrebne za proizvodnju vrućih proizvoda;

- ormari za pečenje i kuhanje;

- stolovi za proizvodnju i rezanje;

- umivaonik;

- stolovi i stolice za klijente;

- pribor za kuhanje i posluživanje jela.

Rezultat njezina rada ovisit će o osoblju menze. Stoga, prilikom odabira osoblja, prema ovom pitanju postupajte pažljivo i selektivno.

Nakon prijeđenog puta, treba poduzeti sljedeći korak, a to će biti reklamna kampanja menze. Uspjeh bilo koje ustanove ovisi o ovom poslu. I ovdje su svaka sredstva dobra - možete se služiti redovitim oglašavanjem, ali gerilski marketing je puno bolji.

Iskusni kuhari trebali bi moći kuhati bilo koje jelo ruske kuhinje. Da biste to učinili, potrebno je naznačiti da će se jelovnik sastojati uglavnom od ruske kuhinje, a zatim i od svega ostalog.

Poslovni plan predviđa prisutnost takvih zaposlenika u blagovaonici:

- jedan menadžer;

- dvije kuharice;

- dva kuhinjska radnika;

- jedna perilica posuđa;

- jedan pomoćni radnik;

Jedan domar, jedna blagajnica

Izbornik otvorene blagovaonice trebao bi sadržavati popis glavnih jela tradicionalne ruske kuhinje. Na ovom se popisu u pravilu nalaze: boršč, par juha, hodgepodge, jela od krumpira, mesna jela, razne salate.

Kada se sve navedeno uzme u obzir i provede, tada preuzimamo otkriće. Zbog smještaja blagovaonice neće biti potrebna velika reklamna kampanja. Hrana mora biti vrhunska kako bi stekla ljubav i poštovanje budućih kupaca. U budućnosti će to omogućiti krađu kupaca koji već jedu u objektima ove vrste.

Financijski plan ustanove

Ova je stavka poslovnog plana menze stvorena za izračunavanje i troškova i prihoda koji su toliko potrebni za sveukupnu procjenu povrata ove ustanove.

Troškovi uključuju:

- najam odabranog prostora;

- kupnja sve potrebne opreme;

- plaćanje rada osoblja;

- ostali režijski troškovi.

Uzmite u obzir prihod:

- prodaja toplih obroka;

- opskrba hranom na domjencima, večerima itd.

Na temelju tih podataka, rok povrata menze bit će 1-1,5 godina, a to su vrlo dobri pokazatelji u modernim okolišnim i socijalnim uvjetima. Neka vam ovaj poslovni plan pomogne otvoriti kafeteriju i pokrenuti vlastiti posao. Možemo samo poželjeti sreću.

Preporučeni: