Pita sa sirom i lisičicama bit će izvrsna poslastica za vaše goste. Gljive se, inače, za pripremu ovog jela mogu koristiti i svježe i slane (ukiseljene).
Priprema tijesta
Prosijte 1 šalicu brašna s prstohvatom soli. Nakon toga narežite 100 g maslaca na male kockice i pomaknite u stroju za mljevenje mesa, postupno dodavajući brašno. To će stvoriti malu mrvicu. Smjesi dodajte 2 žumanjka i umijesite tijesto. Stavite ga u hladnjak na 20-30 minuta.
Priprema nadjeva
Pripremite gljive. Dobro ih isperite pod mlazom vode i uklonite prljavštinu ako su svježe. Da biste napravili pitu, potrebno vam je 300 g lisičarki. Gljive sitno nasjeckajte. Otopite 1 žlicu maslaca u tavi. Dinstajte lisičke na laganoj vatri 15-20 minuta.
Na grubo ribež naribajte 200 g tvrdog sira. Luk (1 kom.) Operite, ogulite i narežite na male kockice. Kombinirajte polovicu ribanog sira, luka i 1 žlicu škroba.
Priprema kolača
2/3 dijela odvojite od ohlađenog tijesta. Lagano rukama umijesite veći dio dna unaprijed pripremljene posude s proljetnom obliku ili duboke tave. Od ostatka tijesta napravite branike.
Pomiješajte jaje sa 100 grama kiselog vrhnja, paprom, soli i dodajte ostatak ribanog sira. Sve sastojke dobro izmiješajte.
Nježno stavite sloj smjese sira i luka u tavu. Sljedeće su gljive. Zatim tortu napunite preljevom od jaja i kiselog vrhnja.
Zagrijte pećnicu na 160-180 ° C. Tortu pecite 40-50 minuta dok ne porumeni. Da biste bili sigurni da je gotovo, čačkalicom lagano zabodite u stranu tijesta. Ako tijesto nije ljepljivo, kolač je spreman.
Prije posluživanja ohladite. Pita od sira i lisičarki bit će savršen kraj vaše večere. Ako želite, možete ga ukrasiti s nekoliko grančica svježeg bilja (peršin, kopar) i u sredinu staviti nekoliko ukiseljenih gljiva.
