Nakon Maslenice slijedi Velika korizma - najduži i najstroži pravoslavni post u godini. Pri sastavljanju mršavog jelovnika preporuča se davanje prednosti ne samo obilnim, već i raznovrsnim i zdravim jelima koja tijelu pružaju sve potrebne tvari.
Korizmeni recepti: pita od medene kruške
U dane korizme, kada su bilo koji životinjski proizvodi isključeni iz prehrane, mirisni kolač možete ispeći na biljnom ulju bez jaja.
Potrebni sastojci:
- 4 kruške;
- 200 g granuliranog šećera;
- 100 g oljuštenih oraha;
- 200 ml vode;
- 150 g biljnog ulja;
- 50 g meda;
- 5 g limunske kiseline;
- 5 g sode bikarbone;
- 400 g pšeničnog brašna;
- mljeveni cimet - po ukusu.
Način kuhanja:
U posudu ulijte granulirani šećer i prelijte prokuhanom vodom. Zatim dodajte biljno ulje i med. Dobro promiješajte - med i šećer trebaju se otopiti. Dobivenoj smjesi dodajte sodu, prstohvat mljevenog cimeta, limunsku kiselinu i oguljene orahe, nakon što ih sameljite u mlinu za kavu. Uz miješanje dodajte brašno - konzistencija tijesta ispasti će poput guste pavlake.
Redovita konzumacija cimeta s medom pomaže jačanju imunološkog sustava.
Ogulite kruške, jezgru i narežite na kockice.
Za pitu je bolje odabrati kruške koje su jake, a ne prezrele, inače će dati puno soka i tijesto se neće ispeći.
Umiješajte kruške u tijesto. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i rasporedite tijesto. Zagrijte pećnicu na 200C i stavite pitu u nju na 30 minuta. Gotov kolač ohladite i odozgo pospite šećerom u prahu.
Posni recepti: Salata od crvenog graha s krastavcima
Potrebni sastojci:
- 300 g crvenog graha;
- 50 g zelenog luka;
- 50 g biljnog ulja;
- 1 glava luka;
- 1 žlica. žlica pšeničnog brašna;
- 1 žlica. žlica octa;
- 3-4 češnja češnjaka;
- 1 žlica. žlica peršina;
- 1 žlica. žlica zelenog kopra;
- 2 svježa ili ukiseljena krastavca;
- mljevena crvena paprika;
- sol.
Način kuhanja:
Grah razvrstajte, isperite, namočite 6-8 sati u hladnoj vodi i ponovno isperite. Zatim prokuhajte dok ne omekša, ohladite i ocijedite.
Jela od crvenog graha posebno su popularna u gruzijskoj, armenskoj, azerbejdžanskoj i latinoameričkoj kuhinji.
Na tavi zagrijte biljno ulje i u njemu popržite sitno narezani luk. Ogulite krastavce i također narežite na kockice. Dobro isprano zelje sitno nasjeckajte. Grah prebacite u veću posudu, dodajte prženi luk (zajedno s uljem), krastavce, začinsko bilje, protisnuti češnjak i ocat. Začinite solju, paprom i promiješajte. Salata od crvenog graha također se može poslužiti kao zasebno jelo.
