Pravoslavni post može trajati od jednog dana do nekoliko tjedana i može uključivati i široko slavljene datume, na primjer Novu godinu, i obiteljske datume, poput rođendana. U središtu blagdanskih salata tradicionalno je neprobavljiva smjesa koja sadrži jaja, meso ili perad, sir i majonezu. Međutim, ove sastojke lako možete ukloniti za lijep, izdašan blagdanski obrok.
Salata Olivier
Salata Olivier za stariju generaciju ili sredovječnu osobu neizostavan je atribut svečanog stola. Što je Nova godina bez zdjelice Oliviera?
Klasična salata uključuje kuhano pileće meso. Sovjetska verzija "Oliviera" sadrži kuhanu kuhanu kobasicu. I jedna i druga komponenta ne mogu se nazvati vitkim. Isto se odnosi i na kuhana jaja. Pokušajte napraviti salatu bez upotrebe ovih sastojaka.
Prostor za maštu i kreativnost ovdje je vrlo opsežan. Samo zanemarite jaja, kao i pileće meso. Možete se odlučiti za veganski sir ili vegansku kuhanu kobasicu ili svježe ili dinstane gljive.
Klasična majoneza na bazi pilećih ili prepeličjih jaja nije prikladna za pripremu posne salate "Olivier".
Od aquafabe možete napraviti posni umak.
Aquafaba je koncentrirana juha od mahunarki.
Nakon što otvorite limenku konzerviranog zelenog graška, u limenku ulijte raspoloživu tekućinu, koja obično ima oko 50 ml volumena. Dodajte žličicu limunovog soka ili jabučnog octa, sol, šećer i crni papar po ukusu. Umutite dok smjesa ne pobijeli i ne poveća volumen, postupno, bez prestanka mućenja, dodajte 100 ml biljnog ulja.
Ukupno postupak izrade posne majoneze od aquafabe traje najviše pet minuta.
Inače, pripremite salatu Olivier na tradicionalan način.
Kuhajte mrkvu i krumpir u kori, ogulite. Narežite na male kockice.
Kisele krastavce i jabuku također narežite na male kockice.
Dodajte nasjeckani zeleni luk i konzervirani zeleni grašak.
Začinite solju po ukusu i začinite majonezom.
Umjesto kuhane mrkve možete upotrijebiti sirovu mrkvu ili buču, ali ovo povrće trebat ćete samljeti na gruboj ribež.
Verzija sirove hrane Olivier salata
Postoji i verzija sirove hrane salate Olivier.
Za njegovu pripremu uzmite sirovo povrće: korijen celera ili repu, krastavce, mrkvu ili buču, jabuku. Naribajte ovu hranu na grubom ribežu.
Dodajte proklijali grah mung ili svježi ili smrznuti grašak, sirove gljive.
Kao majonezu možete koristiti prethodno namočene orašaste plodove ili sjemenke, zgnječene vodom, soli, limunovim sokom i začinima.
Krzneni kaput
Još jedna svečana salata iz djetinjstva je haringa ispod bunde.
Postoje dani korizme kada je riba dopuštena za konzumaciju, ali ovaj je proizvod obično također isključen.
Uzmite nori ili wakame - to su morske alge koje će dodati specifičan okus. Majoneza za ovu salatu najbolje se priprema na bazi lanenog ulja koje ima viskozni riblji okus.
Ciklu, krumpir, mrkvu skuhajte u koži. Ogulite i naribajte na gruboj ribež. Ne miješajte povrće.
Kisele krastavce i veganski sir grubo naribajte. Ogulite luk i narežite na kockice.
Suhe morske alge sameljite mlinom za kavu.
Pripremite majonezu koristeći aquafabu. Na kraju kuhanja dodajte alge u prahu u majonezu.
Stavite pripremljenu hranu u slojevima u posudu za salatu, podmazujući svaki sloj majonezom.
Da biste smanjili vrijeme potrebno za namakanje salate, povrće možete posebno promiješati majonezom i položiti u slojeve u posudu za salatu. U tom slučaju ne trebate svaki sloj namazati umakom.
Gornji sloj salate je cikla. Odozgo premažite majonezom i ukrasite po želji.
Sirova hrana "Bunda"
Postoji i verzija sirove hrane salate.
Za korejske salate naribajte sirovu repu, mrkvu, repu. Nasjeckajte luk.
Za umak kombinirajte sitno naribanu rajčicu sa sezamovom pastom i prahom od algi.
Stavite povrće u posudu za salatu u slojevima, premazujući svaki sloj umakom.
Vinaigreta
Kuhajte repu, krumpir i mrkvu. Ogulite i narežite na kockice.
Također nasjeckajte kisele krastavce i luk.
Pomiješajte povrće, dodajte konzervirani ili domaći bijeli grah, kiseli kupus.
Salatu začinite posebnim umakom od mješavine biljnog ulja i jabučnog octa. Začinite solju po ukusu.
Ostavite da salata odstoji nekoliko sati.
Salata od cikle sa suhim šljivama
Za pripremu ovog jela repa se može kuhati ili peći, ili koristiti sirova.
Ogulite korjenasto povrće i naribajte za korejske salate.
Dodajte suhe ili svježe suhe šljive, izrezane na trakice, te začinite majonezom od aquafabe, octa i biljnog ulja.
