Tofu je grah skuta. Posebnost tofua je u tome što, budući da je apsolutno blag, lako apsorbira okus i aromu ostalih proizvoda. Je li tofu jelo začinjeno, slatko ili začinjeno ovisi o kulinarskim delicijama i mašti osobe koja ga priprema.
Upute
Korak 1
Vodeće mjesto u pripremi tofua zauzimaju začini koji skuti daju bilo kakvu aromu i okus. Dodajte, na primjer, luk, češnjak i adjiku i nećete pogoditi da je glavni sastojak jela tofu.
Korak 2
Pecite, pirjajte, posolite tofu, koristite ga kao nadjev za knedle, pite i palačinke. Proizvod dimite i poprimit će aromu i okus šunke. Može se jesti i kao svježi sir ili sir, pomiješan s džemom, šećerom i grožđicama. Od skute od graha napravite namaze za sendviče, kolače od sira i kolače od skute. Dodaje se jelima u količini od 40 do 80% ostalih proizvoda.
3. korak
Na Istoku svi tofu nazivaju mesom bez kostiju. Ovo je istočni analog našeg svježeg sira, samo ne iz kravljeg, već iz sojinog mlijeka. A budući da tofu dolazi iz biljnog izvora, može se koristiti u nemasnim i vegetarijanskim jelima. Europljani su se s tim proizvodom upoznali upravo u tom razdoblju 20. stoljeća, kada su ideje vegetarijanstva i zdravog načina života bile na vrhuncu popularnosti.
4. korak
Soja sadrži proteine koji su identični onima životinjskog podrijetla. Sadržajem visokopropusnih, lako probavljivih bjelančevina nadmašuje jaja, ribu i govedinu. Soja je hranjiva poput govedine i piletine i potpuno je bezopasna. Kad se razgrađuju, životinjski proteini u ljudskoj krvi podižu razinu kolesterola, sojini proteini ga reguliraju, smanjujući rizik od razvoja srčanih i krvožilnih bolesti. Uz to, sojini proteini stabiliziraju rad bubrega kod dijabetesa, pomažu u otapanju kamenaca u žuči i jačaju imunitet. Međutim, ne zaboravite da soja nije potpuna zamjena za mesnu hranu.
Korak 5
Da biste punjeni tofu napravili od prženih kockica, jezgru napunite mljevenom svinjetinom ili povrćem. Ako mljevenom mesu dodate tofu, kotleti od njega postat će sočni, sadržaj kalorija će im se smanjiti. Kombinacijom skute od graha s tunom ili povrćem i mljevenjem svega u blenderu možete dobiti ukusne paštete.
