Lagman je popularno nacionalno jelo autohtonih naroda Srednje Azije - Ujgura, Dungana i Uzbeka. Laghman se istovremeno smatra i prvim i drugim tečajem.
Jelo je orijentalno, što znači da ne možete bez janjećeg mesa.
Za kuhanje trebat će četrdesetak minuta.
Nužno je
- - janjetina - 300 g,
- - crvena paprika - 1 kom.,
- - žuti papar - 1 kom.,
- - rotkvica - 3 kom.,
- - mrkva - 1 kom.,
- - rajčica - 2 kom.,
- - krumpir - 1 kom.,
- - voda - 0,5 l.,
- - kuhana tjestenina - 300 g,
- - zelje,
- - začini: sjeme komorača, kima i bosiljka.
Upute
Korak 1
Prvo što treba učiniti je janjetina. Očistimo komad janjećeg mesa od masti i slojeva. Zatim janjetinu narežite na komade.
Nakon toga nasjeckajte luk.
Na maloj količini biljnog ulja prvo popržite luk, a zatim u prženi luk ulijte janjeće meso. I meso pržite na jakoj vatri 10 minuta.
Obratite pažnju - pržimo bez poklopca!
Korak 2
Sad je na redu povrće: mrkva, krumpir, paprika, rajčica, a sada je neočekivani sastojak rotkvica.
Prvo narežite mrkvu na kockice i pošaljite je mesu, zatim krumpiru i također ih kombinirajte s mesom.
Sve posolite i pomiješajte.
3. korak
Sada dodajte aromatične začine. Začini mogu biti bilo koji, u našem slučaju to su sjemenke komorača, kima i bosiljka.
4. korak
Sljedeći je korak rotkvica - odrežite repove i nasjeckajte je.
Korak 5
Nasjeckajte crvenu i žutu papriku, nasjeckajte zelje.
Korak 6
Sve kombiniramo s mesom i dodamo malo vode.
7. korak
Paradajz sameljite, brzo se skuha, pa ih dodajte na samom kraju.
Dovedemo jelo u pripravnost.
Korak 8
Lagman se može poslužiti s bilo kojom tjesteninom.
Unaprijed smo skuhali špagete, sada ih ostaje staviti na tanjur i preliti bogatom juhom s povrćem.
Korak 9
Jelo ukrasite začinskim biljem.
Uživajte u jelu!
