Jerez je fino utvrđeno vino proizvedeno u južnoj Španjolskoj. Ime ovog pića dolazi od mjesta gdje se pravi pravi sherry. Rodno mjesto ovog plemenitog pića nalazi se između gradova Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda i El Puerto de Santa Maria. Postoji nekoliko sorti sherryja. Kako točno koristiti sherry i s kojim bi jelima trebalo služiti?
Nužno je
Sherry čaše, hladnjak, razni obroci i grickalice
Upute
Korak 1
Prije ispijanja sherryja, unaprijed pripremite posebne sherry čaše. Izgledaju poput čaša za pjenušac, blago izduženih u obliku tulipana. Ako nemate takve čaše, upotrijebite obične čaše za vino, i one će raditi.
Korak 2
Obratite pažnju na bocu i natpise na naljepnici, odredite koji je sherry ispred vas.
3. korak
Sherry sorte Fino i Manzanilla suha su vina žućkaste boje. Sherry Fino s nježnim blago voćnim buketom i orašastim okusom, Manzanilla je više aromatična i lagana, s laganom gorčinom. Takve šerije poslužite samo ohlađene, do 5-10 stupnjeva. Držite čašu vina za stabljiku da vam se ne zagrije iz ruke. Pijte ove šerije kao aperitiv. Ova će vina biti vrlo dobra uz plodove mora, ribu i meke sireve.
4. korak
Amontillado je sherry izražene jantarne boje s ugodnom notom badema. To se događa suho i polusuho. Pijte ga ohlađenog, bit će jako dobar s ribom ili bijelim mesom, kao i s tvrdim sirevima. Amontillado je jedno od rijetkih vina koje se može poslužiti uz juhe i ni najmanje ne gubi.
Korak 5
Palo Cortado kod nas je vrlo rijetko vino. Ako ga imate sreće pronaći u trgovinama, uživajte u hlađenom do 16 stupnjeva. Dobra cigara savršeno će je nadopuniti.
Korak 6
Madium je ozbiljan sherry. Stavite u hladnjak na 10 stupnjeva i poslužite s paštetom
7. korak
Sherry Oloroso je jako aromatično vino s pretežno orašastim notama. Ovo prekrasno piće, koje se kreće od tamno zlatne do mahagonija, preporučuje se uz crveno meso. Ne zaboravite i ovo vino rashladiti na temperaturu od 16 stupnjeva.
Korak 8
Krem šeri poslužite s desertima, na primjer, s keksima. Ovo je vino slatko, tamno i vrlo ugodno. Treba ga ohladiti na 13 stupnjeva. Također je dobro piti ga jednostavno s kockicama leda.
Korak 9
Spojite blijedu kremu s raznim svježim voćem. Jetra ptice jednako će dobro pokrenuti i ovaj šeri. Budući da je vino nježno i mekano, treba ga ohladiti na 7 stupnjeva.
Korak 10
Uistinu možete cijeniti slatko vino Pedro Ximenez s plavim sirevima i svim vrstama slastica. Tada će se u njemu otkriti sve nijanse okusa, a vi ćete osjetiti note grožđica.
