Puerh je posebno fermentirani i sušeni čaj. Najčešće se prodaje u obliku prešanih briketa, ali ponekad se nađu i rastresite sorte. Smatra se da ova vrsta čaja okrepljuje puno više od kave i korisna je za zdravlje.
Nužno je
- - čajnik kapaciteta 100 mililitara;
- - 10 grama suhog čaja;
- - termosica;
- - cjedilo.
Upute
Korak 1
Da bi se poboljšala aroma i okus, puer, koji se prodaje u obliku briketa, pere se i kuha na pari prije kuhanja. Odvojite komad od dva do tri kvadratna centimetra od briketa. Ljubitelji puer-a to rade posebnim nožem, ali jednostavno možete odlomiti komad briketa. Čaj stavite u čajnik i napunite hladnom vodom. Nakon pet minuta voda se može isprazniti. Time se uklanja dio prašine s čajnih listova. Prokuhajte vodu za piće i ulijte je u termosicu. Puer se može kuhati do pet puta, pa je najbolje imati pri ruci vruću vodu za kuhanje i ne pretvarati čaj u trku do kuhinje i natrag. Čaj prelijte kipućom vodom i odmah je ocijedite. Čaj na pari držite minutu ispod poklopca. Nakon toga možete napraviti prvi napitak.
Korak 2
Za prvo kuhanje čaj prelijte dijelom vruće vode i ulijte ga u šalicu kroz cjedilo nakon pet sekundi. U tom je slučaju potrebno - ako čestice lišća uđu u šalicu, ispast će napitak prejak i, možda, gorkog okusa. Stručnjaci preporučuju davanje drugog kuhanja ne duže od dvije sekunde. Okus i aroma dobrog puer čaja otkriva se samo tijekom drugog kuhanja, a za treće kuhanje možete povećati vrijeme infuzije čaja na deset sekundi. Ipak, vodite se vlastitim osjećajima. Ako vam se okus prethodnih pića učinio nedovoljno zasićenim, povećajte vrijeme infuzije.
3. korak
Neki ljubitelji ovog čaja ne kuhaju puerh čaj, već ga kuhaju. Međutim, u ovom slučaju listovi čaja mogu se koristiti samo jednom. Uz to, ova metoda zahtijeva određeno iskustvo s puerom. Za pripremu napitka uzmite prozirni čajnik od vatrostalnog stakla ili bilo kojeg pribora u kojem možete nadzirati stanje vode za grijanje. Ulijte vodu u čajnik i stavite je na vatru, puer nekoliko minuta ulijte u hladnu vodu, a zatim je ispustite. Kad se na dnu kotla pojave mali mjehurići, izlijte malo vode iz njega. Kad je voda bučna prije vrenja, nalijte je natrag u kotlić.
Štapom zavrtite vodu u čajniku i ulijte prethodno namočeni čaj u ovaj lijevak. Kad se tanke niti mjehurića počnu dizati s dna čajnika, maknite čaj s vatre i pustite da se kuha trideset do šezdeset sekunde. Piće ulijte u šalice kroz cjedilo.
