Sušenje bobica izvrstan je način da sačuvate svoje omiljeno voće za zimu i dostojna alternativa smrzavanju ili konzerviranju. Osušene bobice nemaju nikakve kemijske konzervanse, što ih održava zdravima, ukusnima i prirodnima dugi niz mjeseci. Zagrabite šaku suhih bobica, umiješajte svoj omiljeni jogurt, granolu, musli ili pospite voćnu salatu. Da biste uživali u ovim delicijama, bobice se moraju pravilno osušiti.
Upute
Korak 1
Borovnice, crni ribiz, maline, kupine, jagode i ptičja trešnja idealni su za sušenje. Sortirajte bobice i temeljito isperite hladnom vodom. Odaberite samo zrele, ne premekane bobice. Ne upotrebljavajte voće s mrljama, oštećenjima.
Korak 2
Da biste očuvali boju bobice, tretirajte je na poseban način prije sušenja. To možete učiniti na nekoliko načina:
1) 2 žlice. Otopite žlice askorbinske kiseline u 1 litri vode, potopite bobicu u otopinu 10-15 minuta.
2) Skuhajte medeni sirup s 3 čaše vode i 1 čašom šećera. Zagrijte i dodajte 1 čašu meda. Dobro izmiješajte.
3) Nabijte sok od bobica mješavinom od 1 litre soka od ananasa, 1 litre tople vode i ¼ šalice soka od limuna.
U bilo kojoj od ovih smjesa, bobica bi trebala biti natopljena kratko vrijeme. Ne ispirati vodom nakon rukovanja.
3. korak
Izlijte bobice u jednom sloju na lim za pečenje, prethodno prekriven s dva sloja gaze ili pamučnim ručnikom. Zagrijte pećnicu na 140 stupnjeva, ostavite vrata otvorena kako bi para mogla izlaziti iz pećnice. Povremeno provjeravajte bobice i okrećite ih. Plodovi trebaju biti suhi, a ne čvrsti. U ovom će načinu biti potrebno do 10 sati sušenja.
4. korak
Bobice možete sušiti na sljedeći način: Stavite ih u velike otvorene posude i stavite na toplo, suho i dobro prozračeno mjesto, poput tavana. Miješajte jednom ili dva puta dnevno tijekom 10 dana. Bobice će se osušiti za 2 tjedna.
Korak 5
Ako ćete bobice čuvati dulje vrijeme, možete ih pasterizirati kako biste uništili sve ličinke insekata. Da biste to učinili, u posljednjoj fazi sušenja bobicu zamrznite nekoliko dana u zamrzivaču ili je zagrijte do 175 stupnjeva u pećnici 10-15 minuta. Ove se metode također koriste za sušenje vlažnih bobica i sušenog voća s bubama koje su se već pojavile.
Korak 6
Suhe bobice stavite u dobro zapakiranu posudu, posudu ili staklenku sa staklenim poklopcem i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Suho voće možete čuvati u hladnjaku samo ljeti i to u vrlo zatvorenoj ambalaži, jer je za njih prevlažno, a sušeno voće može upiti strane arome.
