Lepkasti kruh poslužuje se za stol i kao samostalni međuobrok i kao dodatak raznim jelima. Mogu se pripremiti od pšeničnog, zobenih pahuljica, raženog, kukuruznog brašna. A također s dodatkom voća, povrća, sira, svježeg sira, meda.
Nužno je
-
- brašno - 500 g;
- suhi kvasac - preša 1 žličica ili 10 g;
- mlijeko (voda) - 1 čaša (približno);
- biljno ulje
- kukuruz) - 2 žlice. žlice;
- sol - 0,5 žličice;
- šećer - 0,5 žličice.
Upute
Korak 1
Otopiti i aktivirati prešani kvasac u vodi ili mlijeku zagrijanom na 30-350, dodati prstohvat šećera i prstohvat brašna. Dok se kvasac diže, prosijte brašno kroz sito u zasebnu posudu. Zatim aktivirani kvasac i mlijeko (vodu) ulijte u posudu s brašnom, dodajte maslac, sol.
Korak 2
Zatim mijesite tijesto dok se ne stvori homogena masa. Zamiješeno tijesto pospite brašnom, pokrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto da fermentira oko 4 sata. Za to vrijeme tijesto se mora umijesiti najmanje dva puta.
3. korak
Fermentirano tijesto podijelite na ujednačene komade. Od svakog komada oblikujte kuglice, a zatim ih poravnajte, napravite okrugle tortilje (promjera 12-15 cm) s podignutim rubovima i stavite na podmazani lim za pečenje.
4. korak
Pokrijte oblikovane kolače opet krpom i ostavite 10-15 minuta da se dižu. Zagrijte pećnicu dok su kolači dobri.
Korak 5
Kad tortilje pristanu, svaku nabockajte vilicom 2-3 puta neposredno prije pečenja. Pecite na 2500 C 10-15 minuta. Ne napuštajte pećnicu, jer je potrebno kolače poprskati hladnom vodom svakih pet minuta tijekom postupka pečenja, dok ne postanu zlatno smeđe i pahuljaste (oko 3-4 puta).
Korak 6
Gotove tortilje izvadite iz pećnice, pustite da se ohlade i poslužite.
