Riblji file u hrskavoj kori od pire krumpira i sira vrlo je ukusno i zadovoljavajuće jelo. Bolje je koristiti file morske ribe, jer se brže kuha. Fileti mirođi, oslića, mirođi, sutonja, lososa dobro su namijenjeni. Recept za jelo je prilično jednostavan. Postupak kuhanja uglavnom nije težak, ali potrajat će neko vrijeme.
Nužno je
-
- 500 g fileta morske ribe
- 600 g krumpira
- 200 g sira
- 3 žumanjka
- 50 ml mlijeka
- 50 g maslaca
- muškatni oraščić
- 1 žlica. žlice brašna
- 100 g mrvica kruha
- 2 žlice. žlice biljaka estragona
- mljeveni papar
- sol
Upute
Korak 1
Krumpir se mora oguliti i kuhati dok ne omekša u slanoj vodi.
Korak 2
Ocijedite juhu i pire.
3. korak
U pire dodajte maslac i toplo mlijeko. Sve dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
4. korak
Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Korak 5
Estragon nasjeckajte vrlo sitno.
Korak 6
Isperite filete ribe tekućom hladnom vodom. Stavite na papirnati ubrus da se dobro osuši.
7. korak
Narežite ribu na male komadiće. Lagano začinite i posolite.
Korak 8
Lagano umutiti žumanjke. Dodajte naribani muškatni oraščić.
Korak 9
U ohlađeni pire dodajte 1 žlicu brašna i dobro promiješajte.
Korak 10
Pire podijelite s brojem komadića ribe. Stavite porciju pirea na dasku prekrivenu prozirnom folijom i oblikujte u duguljastu tortu.
11. korak
File umočite u žumanjak, a zatim umočite u sir i estragon.
Korak 12
Stavite jednu polovicu tortilje od krumpira na file, a drugu polovicu prekrijte prozirnom folijom.
Korak 13
Oblikujte kotlet i ponovno umočite u jaje i uvaljajte u prezlu.
14. korak
Tako formirajući preostale filete, pržite filete na dobro zagrijanom biljnom ulju s obje strane.
Korak 15
Pržene filete stavite u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva na 10-15 minuta.
Korak 16
Uz riblji file poslužite laganu salatu, bijeli umak i svježe povrće.
