Maslinovo ulje izvrsna je zamjena za suncokretovo ulje, na primjer, u pripremi raznih salata. Maslinovo ulje je poznato po svom anti-age učinku na ljudsko tijelo, zahvaljujući vitaminu E. koji sadrži. Osim toga, maslinovo ulje dobro je za probavni sustav. Lagani je laksativ. Maslinovo ulje, kao i svaki proizvod koji ljudi koriste za hranu, morate znati odabrati pravi.
Upute
Korak 1
Kada odabirete maslinovo ulje, trebali biste pažljivo proučiti podatke napisane na njegovoj naljepnici.
Korak 2
Maslinovo ulje proizvedeno u Grčkoj, Španjolskoj, Francuskoj, Izraelu, Turskoj i Cipru izvrsne je kvalitete. Ipak, zemlja broj 1 na međunarodnom tržištu koja proizvodi maslinovo ulje je Italija.
3. korak
Najvažniji pokazatelj kvalitete maslinovog ulja je njegova kiselost. Štoviše, što je niže, to je ulje bolje. Najveći dopušteni broj kiselosti maslinovog ulja ne smije prelaziti 3,3%.
4. korak
Maslinovo ulje možemo podijeliti u 3 kategorije. Ekstra djevičansko maslinovo ulje otisnuto je na naljepnicama vrhunskog maslinovog ulja. Proizvod prvog hladnog prešanja zadržava apsolutno sva blagotvorna svojstva zrelih plodova masline. Ima ugodnu aromu i voćni okus. Kisela vrijednost ovog maslinovog ulja ne prelazi 1%. Ovaj se proizvod koristi u kozmetičke svrhe i wellness prehrane. Nerafinirano maslinovo ulje dobiva se drugim hladnim prešanjem. Na etiketama stoji "djevičansko maslinovo ulje". Okus mu nije lošiji od ulja prve kategorije, a kiselost varira od 1 do 2%. Takvo maslinovo ulje izvrsno je za preljev salata, a treća kategorija maslinovog ulja je rafinirano ("maslinovo ulje"). Već ga je teško nazvati prirodnim proizvodom. Ovo maslinovo ulje koristi se uglavnom za prženje i kuhanje. Najveći dopušteni pokazatelj njegove kiselosti ne smije prelaziti 3,3%.
Korak 5
Usput, na svakoj naljepnici bočice s visokokvalitetnim maslinovim uljem nalaze se podaci o njegovoj namjeni: za salate, za prženje, za kozmetičke maske itd.
Korak 6
Maslinovo ulje može varirati u boji od svijetlo žute do duboko zlatne, pa čak i zelene. Ovaj pokazatelj kvalitete maslinovog ulja ovisi o nekoliko čimbenika: sorti maslina, njihovoj zrelosti i načinu obrade. Crne masline ulju daju bogatu žutu boju, dok zelene masline daju zelenkastu boju.
7. korak
Kvalitetno maslinovo ulje treba biti bogatog i intenzivnog okusa. Proizvod može biti blago gorkast, kiselkast, slatkast ili slan. Ali ulje ni u kojem slučaju ne smije imati ocat ili metalni okus, biti vodenasto ili bez okusa.
Korak 8
Usput, na etiketama stvarno visokokvalitetnog maslinovog ulja proizvođač označava opis boje, okusa i mirisa proizvoda.
Korak 9
Naravno, prilikom odabira maslinovog ulja, trebali biste obratiti pažnju na razdoblje i uvjete skladištenja naznačene na naljepnici.
