Nemasna riba izvrstan je izvor proteina, esencijalnih vitamina i nezasićenih masnih kiselina. Zbog toga joj je dato jedno od središnjih mjesta u pripremi dijete ili planiranju zdrave prehrane. Ako želite poboljšati svoje zdravlje, saznajte kako možete kuhati ribu plavog bjelanjaka tako da bude ukusna, hranjiva i zdrava.
Plavi molac ispod povrtne "bunde"
Sastojci:
- 1 kg ribe plavog mola bez glave;
- 2 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 100 g brašna;
- 100 g kiselog vrhnja;
- 2 prstohvata mljevenog crnog papra;
- sol;
- biljno ulje;
- 30 g kopra.
Ogulite lešine i odrežite im repove. Trljajte ribu paprom i solju po ukusu, obilno uvaljajte u brašno i pržite na vrućem biljnom ulju. Sadržaj tave stavite u tanjur, vratite posuđe na štednjak i dodajte ulje. Mrkvu i oguljeni luk sitno nasjeckajte i pirjajte dok ne omekša, a zatim umiješajte kiselo vrhnje, sve posolite, dinstajte par minuta i maknite s vatre.
Stavite ribu u posudu otpornu na pećnicu ili na lim za pečenje, rasporedite povrće ravnomjerno po vrhu. Pecite sinje, 10 minuta na 200 ° C, 10 minuta. Posložite ga na tanjure, pospite nasjeckanim koprom i ukrasite rižom ili krumpirom.
Cijeli pečeni plavi molac
Sastojci:
- 1 kg utrobe plavog mola s glavom;
- 2 limuna + četvrtina;
- 2 rajčice;
- 4 češnja češnjaka;
- 30 g peršina;
- 100 ml biljnog ulja;
- 1 žlica. origano;
- 3/4 žličice sol.
Podmažite lijepu posudu za pečenje s malo biljnog ulja i u nju stavite plavu muhu, trbuha dolje, blizu jedan drugog.
Narežite cijele limune i rajčice na guste, presječene krugove i umetnite između ribe. Nasjeckajte češnjak i peršin, pomiješajte s origanom i soli i nanesite na trupove. Prelijte smjesom preostalog biljnog ulja, prelijte limunovim sokom iz četvrtine i stavite u zagrijanu pećnicu na 200oC na 20 minuta. Poslužite u istoj posudi kako bi bila prezentabilna.
Kolači od plavog mola
Sastojci:
- 1 kg fileta plavog mola;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- 1 pileće jaje;
- 2 kriške bijelog kruha;
- 40 g kiselog vrhnja;
- 1/2 žličice paprika;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- sol;
- biljno ulje.
Kriške štruce namočite u vodi i lagano iscijedite. Naribajte mrkvu na gruboj ribež. Filete plavog bjelanjaka sameljite ili sameljite u blenderu zajedno s četvrtinama luka, kruhom i slamkama od naranče. Mljeveno meso dobro pomiješajte s jajetom, paprom i soli i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
Od riblje mase oblikujte velike polpete i stavite ih na podmazani lim. Vrh kotleta obilno namažite kiselim vrhnjem i paprikom umiješanom u njega (za lijepu koru) pomoću četke za kuhanje. Kuhajte pladanj za bijeli slan na 20oC 20 minuta.
